Neužgandykite šviežių tunų per daug
Tunų virimo patarimai ir patarimai
• Kad šiek tiek riebalų ir stiprus aromatas, tunai yra puikus pasirinkimas rūkyti. Dėl gražių raudonų spalvų ir mėsos struktūros šviežių tunų dažnai lyginama su jautienos kepsniu.
• Sausi klasės tunai dažniausiai buvo užšalę per kelias valandas po jų sugavimo. Atšildyti šviežiai užšaldyti tunai paprastai nesumažėja skonio ar tekstūros, palyginti su šviežiais iš valties, todėl nedvejodami nusipirkti jį užšaldyti iš bet kokios gerbiamos rinkos.
• geriausias tunelis yra skirtas valgyti žaliavą, kaip suši ar sashimi. Jei gaminate šviežius tunus namuose, geriausia, kad jis būtų paruoštas vidutiniškai retai, labai greitai išdžiovintas per aukštą šilumą, pageidautina, ant grotelių. Jei negalite tvarkyti vidutiniškai retų tunų, bent jau neperpilkite. Kuko, kol kūnas pasikeis spalva ir nebebus permatomas. Overcooking bus išdžiūvę ir sugadinti, kad brangus kulinarines investicijas.
• Konservuoti tunai vadinami " tunafish" (nepamirškite tarpo tarp vietos). Daugumoje namų ūkių tai yra spintelė. Viena išdžiovinta 6-uncija gali būti 2/3 iki 3/4 puodelio mėsos matavimo tikslais, nors ji gali skirtis priklausomai nuo tiekėjo.
• Rasite konservuotus tunus, supakuotus aliejaus, vandens ar net skonio padažais. Skystis nusausinamas prieš naudojimą daugeliui atvejų. Dėl turtingesnių ir labiau kvapnių sultinių ir padažų į konservuotus tunus į receptą įtraukite skystį, jei jūsų mityba tai leidžia.
• Tunus galima pakeisti daugeliu lašišų receptų, tiek konservuotų, tiek ir šviežių.
Daugiau apie tuną:
• Tunų virimo patarimai
• Tunų veislės
• Tunų atranka ir saugojimas
• Ar yra delfinų konservuotuose tunuose? DUK
•
•
Šviežios tuno receptai
• Ahi, Baby krevetės ir Hamachi Ceviche
• Keptas tunas su pomidorais ir žaliosios alyvuogės
• Tunų konservavimas
• Žolelių tunai su citrusinių vinigrette
• medaus laimo tunelis
• Lemongrass Seared Ahi tunai
• Ahi tuną su austrės grybais
• " Provencale Grilled Tuna"
• Prieskoninis tunas su ananasų glazūra
• Tunai Kabobs su šviežia laimų padažu
• Tunų kepsniai su citrininiu kremo padažu
• Tunų kepsniai su braškių salsa
Konservuoti tuno receptai
• Italijos pupelių ir tuno salotos
• Peru bulvių salotos
• Provencal Tuna Pate
• tuno casserole
• tuno grybas Alfredo
• tuno "Ratatouille Neptune"
• Tunų spooks
• Turkija su tuno padažu