Tai paprasta porai gratinas yra puikus pasirinkimas pietų vakarėliui ar specialiai šeimos maistui.
Manau, kad porai yra galbūt labiausiai apleisti daržai JAV. Tačiau jie yra paplitę Europoje, ir jūs rasite daugybę receptų, kuriuose yra porai britų ir prancūzų virtuvės svetainėse. Kadangi porai JAV nenaudojami, jie paprastai yra brangūs. Jei jums pasisekė turėti porą su sodinukais ar norite pailsėti specialiu maistu, tai yra puikus būdas mėgautis jais.
Šios kepamos porankis ištirpsta burnoje su kreminiu, česnaku įmirkiu padažu ir turtingu fontina bei parmezano sūrio glaistu. Aš nenaudoju duonos trupinių, bet tai tikrai yra pasirinkimas. Arba, kepinti migdolai arba virti sumaišyto bekono gali būti apibarstyti po porą prieš pat šiek tiek tekstūros.
Porai turi būti gerai nuplaunami, tačiau jų negalima pamiršti. Viskas, ką jums tikrai reikia padaryti, yra supjaustyti pusiau išilgai ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tai negalėjo būti lengvesnis!
Ko jums reikia
- 6 vidutinio porankio, arba apie 2 1/2 iki 3 svarų
- 1/2 šaukštelio
- Kosherinė druska , dar daugiau, pagal skonį
- 3/4 puodelio
- sunkus kremas
- 1 didelė gvazdikėlių česnakai, nulupti ir malti
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3/4 puodelio susmulkinto fontina sūrio, apie 3 uncijos
- 3 šaukštai šviežio tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas lydyto sviesto
Kaip tai padaryti
- Nuimkite šaknies galą ir viršūnes nuo porų, paliekant tik baltų ir šviesiai žalių dalių. Supjaustykite lapelį po pusę išilgai; supilkite juos į duoną ir gerai išplaukite. Šiek tiek paskirstykite sluoksnius, kad įsitikintumėte, ar išplaunate smėlį, kuris gali būti klijuoti. Supjaustykite kiekvieną gabalėlį į 1 colio ilgį ir padėkite į keptuvę ar keptuvę su 1 colio vandens. Į 1/2 šaukštelį koserinės druskos įpilkite į vandenį ir išvirkite. Mažinkite šilumą, padėkite indą ir virkite 8-10 minučių arba kol porai pasidarys.
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Sviestas 1-1 1/2-quart gratino patiekalą arba seklių troškintuvę.
- Kai porai pasišalina, nuvalykite kruopščiai.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite stipraus kremo, smulkintų česnakų ir maltųjų juodųjų pipirų. Užvirkite. Sumažinkite šilumos kiekį ir virkite 5 minutes. Skonis ir pridėti druskos, jei reikia.
- Paruoštą kepimo patiekalą išdžiovinkite porai. Įpilkite grietinėlės ir česnako mišinį ant porų.
- Dubenyje sujungti fontina ir parmezano sūrius; išmesti į maišymą. Pabarstykite po porą. Purkšti su lydytu sviestu.
- Padėkite kepimo indą ant suvynioto folijos džiovintų kepimo indų, kad sugautumėte visas virimo temperatūras.
- Kepkite porankę gratiną maždaug 20 minučių arba kol užpilas yra aukso rudos spalvos, o puodelis yra burbuliuoja.
Ekspertų patarimai
- Su duonos rapsu Topping Toss 1/2 puodelio baudos minkštos duonos trupinius su 1 šaukštu lydyto sviesto. Pabarstykite sūriu, kol puodelis eina į orkaitę. Kepkite kaip nurodyta.
- Pakeiskite "fontina" sūriu su "Gruyere" sūriu arba čederiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 354 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 577 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 11 g |