Ši riešutmedžio kiaulienos nugarinė pagaminta su luobeliu be kaulų. Kiauliena pirmą kartą marinuota šviežio ir skanu persikų tyrės mišiniu. Persikai yra apdorojami citrinų sultimis, medumi ir kai kuriais imbierais. Marinatas virinamas, o tada patiekiamas kartu su virtomis griežinėliais kepta kiauliena.
Aš naudoju dušo grilyje pagamintą skrudintuvę, kad virtų kiaulienos kepsnį.
Susijusios receptai
Kiaulienos kepsnys su balzamo ir rudojo cukraus glazūra
Ko jums reikia
- 10 didelių šviežių persikų, nulupusių, suskaldytų
- 4 šaukštai citrinų sulčių, padalinti
- 1/4 puodelio sojos padažas, sumažintas natris
- 1/3 puodelio medaus
- 1 gvazdikėlių česnakai, smulkiai malto
- 1/8 arbatinis šaukštelis grūdo imbiero
- 1/8 šaukštelis šviežiai sumalto juodųjų pipirų
- 1 kiaulienos nugarinės kepsnys, apie 4 svarus iki 6 svarų
Kaip tai padaryti
- Perpjaukite 6 persikus ir pašalinkite duobes. Procesas maišytuve arba maisto perdirbėju, kad pagaminti apie 2 puodelius persikų tyrės. Nuimkite 1 puodelį tyrės ir sumaišykite su 1 šaukšteliu citrinų sulčių puodelyje ar dubenyje; padengti ir šaldyti.
- Sumaišykite likusius persikų tyrės likusius 3 šaukštus citrinų sulčių, sojų padažo, medaus, smulkintų česnakų, imbiero ir pipirų.
- Kiaulienos kepsnį įpilkite į didelį užtrauktuko maišelį ar neaktyvią indą.
- Įpilkite persikų tyrės mišinį ant kiaulienos ir uždėkite maišelį arba padėkite indą. Šaldykite kiaulieną ir marinatą bent 2 valandas arba iki 6 valandų, kartais pasisukite.
- Išpilkite likusį marinatą į puodą; padengti ir šaldyti.
- Kepkite kiaulieną maždaug 3 valandas arba maždaug per 3 valandas, kol jis užregistruos apie 165 ° F greito maisto produkto termometru, įterptu į storiausią mėsos dalį (neliesdamas kaulo).
- Iš šaldytuvo išimkite rezervuotą marinatą iš puodelio ir priverkite jį visiškai išvirti aukštu šilumos kiekiu. Šis žingsnis yra būtinas norint nužudyti bet kokias potencialiai kenksmingas bakterijas. Valgomojo marinato naudojimas kaip kalkių skystis per paskutinę kepimo valandą.
- Perpjaukite likusius persikus ir pašalinkite duobes. Maždaug 30-40 minučių prieš kepinimą kepkite persikų puseles dvigubu folijos storiu po kepsniu. Teptuok su marinatu ir patiekiama kaip garnyrą aplink keptuvę.
- Palaikykite keptuvę su folija ir palikite ją maždaug 10 minučių prieš drožinėjimą.
- Sumaišykite šaldytą persikų mišinį (1 puodelis tyrės, sumaišyto su citrinų sultimis) ir likusį marinatą keptuvėje; nuversti į kevalą.
- Į karštą persikų padažą įkiškite į virimo dubenėlį ir patiekite prie stalo su keptais ir keptais persikų.
Pasiūlymų teikimas
Patiekite šį kepsnį su kepta bulve arba bulvių salotomis , taip pat kepta baklažanų arba garstytą brokolį. Už cookout, brokolių salotos ir bambuko salotos yra vienodai geri pasirinkimai.
Skaitytojo komentarai
"Praėjusį savaitgalį aš virėjau į" Big Green Egg ", ir tai buvo tiesiog nuostabu, kad marinatas tikrai papildė kiaulieną, mano vaikai (4 ir 8) negalėjo gauti pakankamai kiaulienos ir abu grįžo į antrą tarnybą.
Tai dar kartą bus ruošiamasi, ir tai geriausias kiaulienos / persikų receptas, kurį radau iki šiol. "NB
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 408 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 114 mg |
| Natris | 455 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 41 g |