Senovės Graikijos maisto produktai buvo įvairūs, daugiausia dėmesio skiriant daržovėms, ankštinėms pupelėms, vaisiams ir žuvims, nors mėsa taip pat buvo valgoma. Mėsa kepama ant riešutų, virtų krosnyse ir virinama. Žuvis dažnai buvo virtos su sūriu. Vynas buvo laistytas ir kartais pridėtas česnakas. Taikant labai ploną phyllo tešlą, buvo atrasta apie 4 a. Prieš BCE, taigi tikėtina, kad saldumynai, tokie kaip baklava, taip pat buvo valgyti, bet ne cukraus!
Medus buvo tradicinis saldiklis, kaip ir figos ir gaminiai iš natūraliai saldžių vynuogių.
Pagal senovės Graikijos alimentų įpročius seniausias žinomas receptas yra žuvies gabalėlių, virtų su sūriu ir aliejumi. Matavimai buvo neaiškūs, nes manoma, kad geras virėjas žinotų teisingas sumas. Vyrai kepdavo mėsą ant angų arba ant riešutų (senovės kepsnys), o moterys kepdavo kepant, kepdami orkaitę.
Čia yra senovinės Graikijos skonio receptai, kurie atspindi senovės laikų ingredientus ir gaminimo būdus.
- Ilgapelekis tunas
- Senovės pupelių sriuba
- Senovės Baklava receptas (Gastrin)
- Menkė su koriandru
- Lengvai apelsinai su medumi
- Lengvas sezamo medus saldainis (Pasteli)
- Medus ir sezamo riebalai
- Vynas turi būti
- Petimezi vynuogių sirupas
- Skrudintos porai ir obuolys
- Jūros bosas su feta