Grubios žiemos ir karštos sausos vasaros trumpalaikis auginimo sezonas šiaurinėje Kinijoje. Kviečiai yra špinatų grūdai, o šakniavaisiai, pavyzdžiui, česnakai ir žalio svogūno, dažnai pasirodo šiaurės Kinijos patiekaluose. Žinoma, Pekinas (tada vadinamas Pekinu) kažkada buvo Imperatorinio teismo buveinė - kvalifikuotų Imperatorių virėjai įtraukė geriausias regionines virtuves visoje Kinijoje į savo indus. Čia yra mano rekomendacijos dėl 10 geriausių receptų, atstovaujančių Pekino (šiaurinės Kinijos) virtuvei:
Vienas populiariausių Kinijos restoranų patiekalų, "Mu Shu Pork", yra panašus į miškingą miško sceną, su žemiškomis daržovėmis, tokiomis kaip debesys ir gruzdintos gruzdintos gruzdintos kiaušinėlės, kurios buvo patiektos "mandarinų blynų" "žemėje".
Sužinokite daugiau mano funkcijoje "Daug apie" Mu Shu " ir išbandykite keletą variantų.
Visa Pekino restoranų grandinė specializuojasi sultingų keptų ančių gabalėlių aptarnavime. Tradiciškai antis griežinama prie stalo, kur kvalifikuotas virėjas ją supjaus daugiau kaip 100 gabalėlių, kurių kiekviena turi lygią odos ir riebalų dalį.
Čia yra pagrindinis Pekino ančių receptas . Sužinokite daugiau apie garsųjį Pekino "Quan Je" restoraną, kurį paruošė svečias autorius Ronghe Yu.
03 iš 10
Mandarinų blynai Bobi fotografija Čia yra blynų, kurie tradiciškai patiekiami su mu Shu kiauliena, pagaminta karšta vandens tešla.
04 iš 10
Mongolijos ėriukas Siano ėrienos kebabų receptas. Chrisas Radlis / Chrisradleyphotography.com Subtilus ryžių acto skonis pagamina ėriukų saldumą. Skaitytojas pateikia šį receptą 5 iš 5 žvaigždučių, komentuodamas, kad jis taip pat gerai dirba su jautiena.
05 iš 10
Jiaozi koldūnai Adikos / Flickr / CC Pasiruošimas Jiaozi yra Kinijos Naujųjų Metų tradicija daugelyje šiaurinių Kinijos namų. Jiaozi koldūnai gali būti virti ar kepti. Šios receptūros koldūnai pagaminti su pikantišku kiaulienos įdaru, pagardintomis azijietiško sezamo aliejumi ir baltaisiais pipirais.
06 iš 10
Gėlių ritiniai (Hua Chuan, Hua Juan) Fotosearch / Getty Images Užpildytas žaliu svogūnu ir sezamo aliejumi, šie ritiniai išpilstomi garuose, kad būtų panašūs į gėlių formą.
07 iš 10
Scallion Blynai Maya83 / Flickr / CC Populiariausi užkandžiai, šparaginiai blynai yra blynai, kurie buvo pripildyti šparagais (dar vadinamu žaliuoju svogūnu arba svogūnais) ir sezamų aliejuje, kol jie bus kepti ant keptuvės.
Azijos fondiu versijos, karšto puodo sudaro maisto gaminimas, jį panardinant į sūrio sultinį. Pasak legendos, originalus karštas puodelis buvo sukurtas mongolų užkariautojų, kurie naudojo savo šalmus kaip indą gaminti maistą. Tradiciškai mongolų karštas puodelis pagamintas su aviena. Tačiau, jei norite, galite pakeisti vištieną. Šis Mongolijos karšto puodo su avinėlio receptas apima pasiūlymus, kaip panirti padažus.
Tofu Fa Populiarus šiaurietiškas kinų patiekalas pagamintas iš sojos pupelių, valgomosios terra albos (dar vadinamos maisto gipso) ir saldaus sirupo dribsnių.
10 iš 10
Makaronai su mėsos padažu Alexandra Grablewski / "Getty Images" Rudos pupelių padažas suteikia šiai šildomam šiltuoju šiltnamio keptuvėje savo išskirtinį skonį, tačiau, jei jos nėra, galite naudoti rudą misą kaip pakaitalą. Nejaučiate, kad darytumėte garnyras? Kitas variantas - patiekti makaronus ir mėsos padažą su keptais špinatais.