Nepaisant to, kad jums reikės šiek tiek pagardinti šį Izraelio baklažanų ir raudonųjų pipirų salotų gamybą, likusieji preparatai bus tokie paprasti, kad jūs negalėsite pamiršti papildomų minučių, išleistų per viryklę. Siūlydama patiekalą kaip užkandą, salotas ar šoninę patiekalą - nesvarbu, kada jūs ją naudojate, sako Giora Shimoni, "kiekvienas jūsų staliukas paliks nuoširdžią skonį baklažanų patiekalą".
Jei esate linksmas, tai taip pat yra puikus Viduržemio jūros regiono virtuvės įkvėptas vakarėlių meniu. Patiekite jį paprasto "švediško stalo" metu kartu su Izraelio Hummusu , keptais Hicken Fritters , " Matboucha" , kepta žuvimi, įdaryti vynuogių lapais, ciberžolės ryžiais su auksiniais razinais ir " Spanakopita" . Pasiūlykite baklave ir vaisių desertui.
Variantas : kai kurie žmonės, prieš kepdami, lengvai džiovina baklažanų griežinėliais miltais.
Miri's Recipe Testing Notes and Tips:
Kai atėjo laikas išmesti didžiąją dalį karšto aliejaus 3 žingsnyje žemiau, pasirūpinkite, kad nebūtų nudegimų! Užuot išpilkite aliejaus iš keptuvės, pabandykite vatą supilti keletą popierinių rankšluosčių, patraukti juos žnyplėmis ir atsargiai išpilkite papildomą aliejų rankšluosčiais.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 3 vidutinio dydžio baklažanai (apie 3-3 1/2 svarai iš viso, apdailinami ir supjaustyti 1/2 colių skiltelėmis)
- 2 colių rapsų aliejus (giliai kepti)
- 2 paprikos (raudona, šerdinė ir supjaustyta juostelėmis)
- 1/3 puodelio kečupas
- 2 šaukštai acto (baltojo vyno)
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti, supjaustyti ir smulkiai pjaustyti)
- Jūros druska pagal skonį (arba Kosher)
- Neprivaloma: petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
1. Padėkite baklažanų gabaliukus supilkite į didelį dubenėlį. Pabarstykite druska ir leiskite sėdėti 30 minučių. Skalauti druskos nuo baklažanų gabalėlių, nusausinkite ir gerai išdžiovinkite gerai popieriniais rankšluosčiais. (Stenkitės, kad gabaliukai būtų kiek įmanoma sausimi - bet kokie vandens lašeliai gali paskatinti karštą taurę, kai baklažanai patenka į indą).
2. Vokyje, didelis, giliai virėjų virdulys ar sunkiosios dugno puodas šildo 2 colius aliejaus per vidutiniškai aukštą šilumą.
Kai aliejus yra karštas (375 ° ant kepimo termometro), kepkite baklažanų griežinėliais partijomis, kol bus aukso spalvos, atsargiai nenusiminkite indo. Kiekvieną partiją supjaustykite, kol baklažanai bus auksiniai ir švelni, maždaug per 5 minutes, tada iš aliejaus išimkite šerine šaukšteliu. Perkelkite baklažaną į popierines rankšluosčiu padengtas plokšteles arba kepimo lakštus, kad atvėsintumėte.
3. Pašalinkite didžiąją dalį aliejaus iš puodo ir pridėkite raudonųjų pipirų gabaliukų. Saute, kol tiesiog suminkštės, maždaug 3-5 minutes. Perkelkite į didelį dubenį ir pridėkite baklažaną. Toss, sujungtas.
5. Mažame dubenyje sumaišykite kečupą, actą ir česnaką. Supilkite mišinį ant baklažanų ir raudonųjų pipirų salotų ir švelniai sumaišykite, kad padengti. Priesakykite su druska pagal skonį.
6. Uždenkite ir šaldykite keletą valandų arba naktį prieš patiekiant. Perkelkite salotas į seklią patiekalą. Jei norite, patiekite atšaldytą ar kambario temperatūroje, supjaustykite šviežiais petražolėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 91 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 2 g |