Tradicinis britų kalėdinis pudingas yra svarbi šventinių pietų dalis. Bet ko jūs turėtumėte su juo naudotis, nes yra įvairių išrinktų padažų ?
Kalėdų romėnų padažas yra klasikinis šis pudingas, ypač jei pudingas turi romą. Prieskonių padažo patarimai taip gerai vilioja vaisių pudingai, kad kai kurie sakytų, kad tai yra dangaus rungtynės. Tik vienas būdas išsiaiškinti!
Ko jums reikia
- 2 oz. / 55 g. nesūdytas sviestas
- 2 oz. / 55 g. universalus miltai
- 1 puodelis / 470 ml. visą riebalų pieną
- 2
- gvazdikėliai
- Mažas švelnus muskato riešutas (naujai tarkuotas)
- 1/2 cinamono lazdelė
- 2 oz. / 55 g. bauda / ratukas cukrus
- 5 šaukštai tamsus romas
Kaip tai padaryti
- Lėtai ištirpinkite sviestą per mažą šilumą ir pridėkite miltų. Šiek tiek pakelkite karštį ir sumaišykite miltus į sviestą, naudodami medinę šaukštą, kad susidarytumėte storą pastą (aka roux ). Kepkite apie 1 minutę, pasirūpinkite, kad pasta nebūtų deginama.
- Atskiroje padažinėje supilkite pieną ir prieskonius ir švelniai šildykite, bet nevirkite.
- Sumažinkite šilumą ant sviesto ir miltų. Padenkite šiltą pieną su puodeliu su pasta. Naudodami rankų švilpuką, energingai išmaišykite padažą, kol pasidaro lygus, storas ir blizgus padažas; tai užtruks mažiausiai 3 minutes, o gal net truputį ilgiau, jei nesate pakankamai energingas. Neskaldydami, atsargiai padaukite padažą ant pagrindo, kad jo nebūtų klijuota arba dar blogiau degtų.
- Kai turėsite gražų sklandų padažą, pridėkite cukrų ir vėl užvirkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nuleiskite šilumą ir leiskite padažui virti, maišydami ją laikas nuo laiko. Jei padažas jaučiasi per storas, šiuo metu galite jį supjaustyti su mažu pienu norimam nuoseklumui.
- Galiausiai pridėkite romą ir vėl maišykite.
- Jei nenaudojate iš karto, leiskite padažui visiškai atvėsti, uždenkite ir šaldykite. Padažas išliks kelias dienas ir tiesiog reikia švelniai pašildyti viryklę ar net mikrobangų krosnele. Neleiskite padaže virti arba užsigersi kai kurios romo skonio. Jei skonis silpnėja, pridėkite kelis lašus tamsaus romo, kad jį pagyvintumėte.
- Galiausiai, kai būsite pasirengę tarnauti savo Kalėdų pudingai, tiesiog užpilkite padažu arba kartu patiekite gražioje karščiui atsparaus graviro valtį ar puodą.
Pastaba apie Kalėdų romų padažą:
- Tai pagrindinio saldaus balto padažo receptas su šiek tiek švelniu kvepimu ir beveik per daug gerai valgyti tik šventes. Galite paruošti tai be prieskonių ir pakeiskite alkoholį kažkam, kuris geriau tinka jūsų pudingai, variacijos yra begalinės.
- Kadangi šiame padaže yra alkoholio, jis nėra tinkamas vaikams. Vietoj to mes rekomenduojame patiekti truputį ledų ar krevečių padažo .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 231 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 173 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |