Šis receptas, skirtas Slovėnijos įdarytuose kopūstuose ar kaktos sūriuose kislim zeljem, yra pagamintas iš kiaulienos ir jautienos, ryžių, raugstų kopūstų ir pomidorų sulčių. Tai puiku, su bulvių koše ar makaronais ir rusia duona . Čia yra daugiau įdaryti kopūstų receptai .
Ko jums reikia
- 1 didelis galvos kopūstas (apie 4 svarus)
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas (kapotas)
- 1 šaukštas riebalų (arba sviesto)
- 1 1/2 svarai liesos kiaulienos
- 3/4 svaro sauso jautienos puodelio
- 1 didelis kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- 1 puodelis ryžių (nevirti)
- 2 svarai kopūstai (nusausinti ir skalauti neprivaloma)
- 1 puodelis pomidorų sulčių
- 2 puodeliai vandens
- 3 kiaulienos kaklo kaulai
Kaip tai padaryti
- Pašalinti kamieną nuo kopūstų. Visą galvą įdėkite į didelį puodą, užpiltą verdančiu sūdytu vandeniu. Uždenkite ir virkite 3 minutes arba kol suminkštės, kad atsikratyti atskirų lapų. Jums reikės maždaug 18-24 lapų.
- Kai lapai yra pakankamai vėsūs, kad juos tvarkytų, naudokite pjovimo peilį, kad iš kiekvieno lapo iškirptumėte storą centrinį kotą, nesukdami visą kelią.
- Supjaustykite likusius kopūstus ir padėkite į didelio riebalų užkepėlių patiekalo arba olandų krosnies dugną. Sumaišykite svogūną šonine riebaline riebaline rūgštimi, kad pasidarytumėte švelniai.
- Sumaišykite žemės kiaulieną ir jautiena, virtą svogūną, kiaušinį, pipirus, druską ir ryžius ir gerai sumaišykite. Negalima maišyti arba mėsa taps griežta.
- Įdėkite apie 1/2 puodelio užpildymo ant kiekvieno kopūsto lapo. Atsigręžkite nuo tavęs įmeskite mėsą. Apverskite dešinę lapo pusę į vidurį, tada apverskite kairę pusę. Turėsite kažką panašaus į voką. Dar kartą grįžkite nuo tavęs, kad sukurtumėte tvarkingą mažą ritinį.
- Padažykite kopūstų rulonus ant smulkintų kopūstų viršuje į troškinių indą ar olandų krosnį. Viršuje džiovinti rauginti kopūstai, po to pomidorų sultys, vanduo ir kaklo kaulai. Užvirkite. Mažinkite šilumą iki labai mažo, uždenkite ir virkite ant kaitinimo indo 3-4 valandas, įsitikinkite, kad rulonai nedega. Patiekite su bulvių košele ar makaronais ir geros sausos naminės duonos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 465 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 194 mg |
| Natris | 1,055 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 44 g |