Italijos jautiena jau seniai yra lėta viryklių recepto mėgstamiausia, ir ji yra pakrauta su skoniu. Itališko stiliaus marinuoti daržovės - giardiniera ir pepperoncini - ir sausas itališkų salotų padažas yra ingredientai, kurie suteikia šio patiekalo pavadinimą.
Jautienos padažo kepsnys yra lėtas, pagardintas iki marinuotų daržovių, itališkų salotų padažu ir jautienos sultinio. Tai nuostabus patiekalas, skirtas dangčiai arba žaidimų dienos vakarėlis namuose. Ši versija naudoja kondensuotą jautienos sultinį, tačiau gali būti naudojamas ir geros kokybės žemu natrio arba nesūdyto jautienos sultinys. Tiesiog sumažinkite skonio koncentraciją. Daugiau patarimų ir variantų. Dėl sultingos, lengvai pagamintos jautienos, naudokite lieso kepalo kepimo, apačioje ar keptuvę. Lean jautienos kepsniai geriausiai virti orkaitėje.
Patiekite susmulkintą jautiena iš lėtos viryklės kartu su minkšta kepta dubuo .
"Monica" itališkoji jautiena yra panašus receptas, pagamintas iš pepperoncini, alaus ir salotų padažu mišinio, o Pamo itališkoji jautiena yra dar vienas variantas, pagamintas iš susmulkinto padažo.
Ko jums reikia
- 3 1/2 - 4 svarai jautienos puodelio kepsnio, lieso puodelio ar keptuvėlio
- 12 uncijų (jar) Italijos Giardiniera, nusausinti, mažiau, jei norite mažiau aštrus
- 12 uncijos (jar) pepperoncini pipirai
- 1 vokas Italijos salotos padažu (zesty itališkas)
- 1 can (10 3/4 uncijos) sutirštintas jautienos sultinys (žr. Pakeitimo pasiūlymą žemiau)
Kaip tai padaryti
- Jautienos kepsnį įpilkite į 3 1/2 į 5-kvarcą lėkštelę . Sudėkite Giardiniera, piperoncini pipirus, sausų salotų padažu ir kondensuotą jautienos sultinį.
- Įmaišykite visą mišinį su keptuvėmis.
- Uždenkite ir virkite LOW maždaug 9-11 valandų arba kol jautiena bus labai švelni.
- Sumuštinius naudokite šakutėle ir patiekite su storais itališko runkeliais arba sausais duona.
Variacijos
- Jei norite pagaminti kondensuotą jautienos sultinį (ir žemesnį natrį), įpilkite 2 puodeliai jautienos, geriausiai mažo natrio arba nesūdyto, į virinimą. Sumažinkite šilumą iki vidutinio lygio ir virkite, kol jis sumažės iki maždaug 1 1/4 iki 1 1/2 puodelio.
- Pakeiskite kondensuotą jautienos sultinį su kondensuotu Prancūzijos svogūnų sriuba.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 322 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 138 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 37 g |