Kinų stiliaus jautienos pyragas receptas

Sojos padažas, imbieras , medus ir sezamo aliejus suteikia šiai kinų jautienai greitą savo Azijos skonio profilį.

Kadangi jautiena yra marinuota ir jerkiui reikia džiovinimo prieš džiovinimą, džiovinimo krosnyje laiko ir antrojo džiovinimo trukmės, planą pradėti šį projektą ne vėliau kaip prieš dvi dienas.

Ko jums reikia

• Marinade:
• 1/2 puodelio lengvo sojos padažu
• 4 šaukštai medaus
• 4 šaukštai raudonas vynas (saldus)
• 6 didelės gvazdikėlių česnakai (malta)
• 1 1/2 šaukštai imbiero (švieži, malta)
• 1 1/2 šaukštai džiovintų raudonųjų paprikų (smulkintų)
• 1 1/2 šaukštai sezamo aliejaus
• 1/8 šaukštelio baltųjų pipirų
• Dėl jautienos:
• 3 svarai šonine sode (arba Londono broliu)

Kaip tai padaryti

Padaryk marinatą

1. Mažame dubenyje suvyniokite sojų padažą, medaus, saldaus raudono vyno, malto česnako , malto imbiero, smulkintus raudonųjų pipirų, sezamo aliejaus ir baltųjų pipirų.
2. Įpilkite į didelį šaldytuvo maišelį su užtrauktuku ir atidėkite.

Paruoškite mėsą

1. Pusiau užšalęs šoninis kepsnys arba Londonas 30 minučių mėsa. Supjaustykite skaldiniu griežinėliais į popierines plonesnes juostas, apie 4 cm ilgio ir 1 1/2 - 2 colio pločio.
2. Į minką įpilkite mėsą į marinatą , užplombuokite ir masiname marinatą. Atidarykite maišelį ir išspauskite visą orą ir išvalykite.

1. Šaldykite bent 12 valandų.

Išdžiovinkite jautiena

1. Pašalinkite jautiena nuo marinato, nuriedykite drėgmės perteklių ir nusiprauskite popieriniu rankšluosčiu.
2. Vienu sluoksniu sutvarkykite mėsą ant lentynų su folijos apmuštomis sekliais kepimo lakštais, kad įsitikintumėte, jog gabalėliai nesiliestų vienas su kitu, todėl oro cirkuliacija yra tarpas, kad padėtų džiovinti.
3. Leiskite sausą naktį ant stalviršio vėsioje patalpoje. (Negalima šaldyti.)
4. Šildykite orkaitę iki 250 F. Nuimkite ir pakeiskite folijos pamušalą po keptuvėje esančiomis lentynomis. Bake truputį 30 minučių.
5. Sumažinkite šilumą iki 175 F. Kepkite dar 40 minučių, kol jis bus šiek tiek prispaustas, bet neišdegs.
6. Išimkite iš orkaitės. Tegul treniruoklis toliau sausi ant stalo per naktį vėsioje patalpoje. Įpakuokite į hermetiškus "zip-top" plastikinius maišelius ar stiklainius, skirtus laikyti.

Daugiau "Jerky" receptų

• Havajų jautienos "Jerky" receptai :

  "Pipi kaula", kaip žinoma Havajuose, gali būti džiovykloje saulėje, tradicinėje orkaitėje arba elektriniame skystyje.

• "Ground Beef" arba Turkijos "Jerky" receptai :

  Šis raukšlės yra pagamintos su suplotos piliakalnius iš jautienos ar kalakutienos. Kaip ir visada, dirbant su maltos mėsos, kur yra didelė maisto produktų patogenų galimybė, reikia imtis specialių atsargumo priemonių.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	283
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	4 g
Cholesterolis	90 mg
Natris	690 mg
Angliavandeniai	10 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	33 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)