Ši Amazonės lėkštė primena man žalią kiaušinį ir kumpį! Tradicinis paruošimas apima grilio kepsnius ant žaliųjų dribsnių , tada kepdami juos (su uolomis, skiediniu ir pestle) su keptuvu ir formuojant juos į rutulius, įdaryti šiek tiek chicharono (keptų riebalų kiaulienos gabalėlių) arba bekono. Paprastosios "Tacachos" patiekiama su Amazonės kukurūzų kumpio gabalu, vadinamu cecina, o kartais ir chorizo.
Jei neturite grotelių, kepkite peleninę keptuvėje. Saldainius taip pat galima įdaryti su bekonu, chorizo ar sūriu. Man patinka skrudinti riebalus greitai prieš patiekiant, kad išgrynintų juos lauke.
Ko jums reikia
- 4 žalios pelerinos
- 5-6 šaukštai bekono
- 4 virtos šalies kumpio gabalėliai
- 2 šaukštus sviesto ar kiaulienos
- 4
- chorizo dešrelės
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Kuko bekoną didelėje sunkioje keptuvėje, kol traškūs. Pašalinti šoną ir atidėti, kad atvėsintumėte ant popierinių rankšluosčių.
- Nulupkite daržoves ir supjaustykite kiekvieną pusę išilgai. Įdėkite gabaliukus į tą pačią keptuvę, iškeptą bekoną. Skrudinta plantacija per mažą šilumą, kartais pasisukant, kol aukso ruda ir minkšta viduje, apie 25 minutes. Arba grilio plantacinės griežinėliais (trinamas su augaliniu aliejumi) mažai karščio maždaug 25 minutes, dažnai tekinčios).
- Į keptuvę įdarykite karštus šaukštelius su 3 šaukštais kiaulienos ir mėsos su pestle, ar sunkia šaukšteliu ar bulvių sumuštiniu (ar uolos, kad būtų tikrai tradicinis), kol planetos bus gerai pjaunamos. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Šokoladas bekonas. Padalinkite pelenų mišinį į 8 porcijas ir suformuokite kiekvieną į rutulį. Sumontuokite kiekvieną rutulį rutulį, spausdami šulinėlį į centrą. Užpildykite šiek tiek supjaustytu šonine (arba chicharrón) ir padėkite bekoną su daržovėmis, pertvarkydami rutulį su šonine galvute. Nustatykite plantacijos kepsnius.
- Toje pačioje keptuvėje kepkite chorizo per pusę colio vandens, dažnai keiskite, kol vanduo išgarins. Raudonas chorizo iš visų pusių.
- Kumpį įpilkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol karšta. Pašalinkite mėsą ir šiltai. Į keptuvę įpilkite beicučių kepsnius, prireikus pridėkite šiek tiek augalinio aliejaus ir greitai jas iškepkite iš abiejų pusių šilti ir šiek tiek pagaminti iš lauko.
- Patiekite kiekvienai plokštele 1 kumpio gabaliuką, 2 paprikos pyragas ir dešrelę chorizo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 404 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 77 mg |
| Natris | 1,040 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 19 g |