Šios Tailando satėjos lazdelės yra paprastos ir sukuria neįtikėtinai kvapų užkandį, kuris padarys jus partijos žvaigždę. Paslaptis gero satajo gamybai yra marinatas / pasta, ir šis yra išbandytas ir teisingas, per daugelį kartų perduodamas per mano vyro šeimą. "Satay" visada yra didžiulis smūgis su bet kokia minia, taip pat ypatinga jūsų šeimos skonio priežiūra. Apskritai, aš norėčiau naudoti be kaulų, be odos viščiukų šaknis satejai, bet jei jūs jaudinat riebalus, taip pat galite pakeisti viščiukų krūtinę. Geriausia tai, kad jis gali būti gaminamas ant grotelių arba pernelyg tobulas ištisus metus. Receptas paruošiamas patiekalams rengti, tačiau jaustis laisvai tarnauti jam visais įmanomais būdais - visa tai yra tajų, ir viskas gerai!
Ko jums reikia
- 1 kg (46 kg) be kaulų, be odos viščiukų šlaunys (supjaustytos į įkandimo dydžio gabaliukus arba juosteles (taip pat galima naudoti krūtinės mėsą))
- Neprivaloma: 1 nedidelis raudonas paprikas (supjaustytas mažais kvadratais)
- Marinade:
- 2 šaukštai
- šviežia citrinžolė (malta arba užpilta / užšaldyta citrinžolė)
- 2 šaukštai. gruntinis kalendras
- 2 šaukštai. žemės kuminas
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 1/4 šaukštai.
- baltieji pipirai (galima įsigyti daugumoje prekybos centrų)
- 1 švieži raudonieji čili (malta arba 1/2 - 3/4 šaukštai džiovinti išspausti čili)
- 4 šaukštai
- žuvų padažas
- 1/4 puodelio šviežios cilindro (kapotos)
- 4-5 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštelis. galangalinis (arba imbieras, tarkuotas)
- 3 šaukštai. baltasis cukrus*
- 1/2 šaukštai ryžių actas (arba kitas actas)
- 2 šaukštai medus
- 2 šaukštai daržovių aliejus
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visus "marinato" ingredientus į maisto perdirbimo aparatą arba skaldytuvą arba gerai išmaišykite viską rankomis, gerai maišydami, kad sujungtumėte. Pastaba: šiam marinatiniam pastui reikia saldaus saldumo, o tada saldus. Šiuo metu gali būti šiek tiek per daug druskos, bet nepamirškite, kad jis bus paskirstytas per vištieną. Daugiau cukraus gali būti pridėta, jei jis nėra pakankamai saldas, ar daugiau čili, kad galėtumėte daugiau įkandimo (atkreipkite dėmesį, kad čili dribsniai išleidžia šilumą ruošiant).
- Užpilkite marinatą per paruoštą vištieną ir raudonąsias paprikas (jei naudojate) ir gerai išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą, kad marinuotumėte 30 minučių (arba iki 24 valandų, padengtas). Nors vištiena marinuoja, į skalbyklę įdėkite 10-15 sateikų lazdeles ir padėkite vandeniu (apsaugo nuo degimo).
- Padrąsinkite marinuotą vištieną ant medinių satėjimų lazdelių arba naudokite nerūdijančio plieno rūšį, jei turite jas. Jei satei patiekiama kaip nuotraukoje, pirmiausia po to padauginkite raudonųjų pipirų gabalėlio. Įdėkite mėsą lazdos galuose, o ne per daug ant lazdelės (žr. Nuotrauką). Laikykite kiek įmanoma daugiau mariando ant mėsos ir išsaugokite likusius.
"Cook Satay" orkaitėje:
- Padėkite paruoštą sateją ant folijos arba pergamento popieriaus, padengto slapuko lakštu (folija gali būti pasukta kraštuose, kad būtų išvengta išsiliejimo), ir nustatykite orkaitę į "BROIL".
- Įdėkite sietą ant antruoju į aukščiausią skardą savo krosnyje ir 5 minutes keiskite.
- Pasukę pirmą kartą, užpilkite likusį marinatą. Tęskite veržimą kas 4-5 min., Kol satyčiai gražiai apipūsta ir apdegami kraštuose, o mėsa yra gerai virta (nepermatoma).
- Raudonieji pipirai bus šiek tiek supjaustyti arba apdegami kraštais.
Kepti ant griliaus:
- Tiesiog įdėkite satays ant karšto grilio.
- Pabandykite su likusiu marinatu po jų pirmą kartą.
- Kuko, kol mėsa gražiai užkaista su šeriais kraštais ir viduje nepermatoma (apie 15 minučių).
Tarnauti:
- Patiekite su mano lengvu sateliu susmulkinto žemės riešutų padažu .
- Jei padarysite šitą šventę vakarėliui, paruoškite šaunius akinius (ar kitus mažus akinius). Kiekvieno stiklo apačioje padėkite keletą žemės riešutų padažų (nereikia šildyti) ir šokti satyne.
- Garnyruokite šviežią koriandrą, tada žiūrėkite, kaip greitai šios dailės išnyksta!
* Palm cukraus arba rudojo cukraus gali būti naudojamas, jei nesuprantate, kad mėsa yra tamsesnė (padidinkite kiekį, šiuo atveju 1 šaukštu.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 121 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 405 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 9 g |