Čia yra paprastas, lengvai suplanuotas receptas vokiškiems, kepamiems mėsos pyragams ar frikadellenams . Kiti vokiški šio patiekalo pavadinimai yra " buletten" arba " fleischpflanzln" .
Nepriklausomai nuo vardo, šios mažos grožybės greitai padarytos. Vokiškuose mėsos padažų receptuose dažniausiai yra senovinių ritinėlių, smulkintų šonų, šviežių žolių, kmynų ir kartais kapotų marinatų. Kvapusis šviežias maironas yra daugelio variantų sudedamoji dalis.
Tradiciškai pagamintas su vienos dienos baltos duonos, jūs taip pat galite pakeisti 1/2 puodelio avižinių dribsnių mikrobangų 2 minutes 1/2 puodelio pieno papildomai mitybai.
Patiekite su mėgstamu padažu, salotų ir bulvių puselėmis.
Ko jums reikia
- 1 puodelis kapotų svogūnų (apie 1/2 didelio svogūno)
- 1 šaukštelis neutralios alyvos
- 1 dienos senumo ritinys (apie 2 uncijos), suminkštintas karštu pienu arba vandeniu ir išspaustas sausas
- 1 svaras
- malti mėsa (pusė kiaulienos ir pusės jautienos)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- 3 šaukštai kapotų, šviežios petražolės arba 1 valgomasis šaukštas džiovintų petražolių
- 1 šaukštą susmulkintą, šviežią mairaną arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų marjoramų
- 1 šaukštas nesūdyto sviesto
- 1 šaukštas neperdirbto alyvuogių aliejaus
- Džiūvėsėtos kruopos (pasirinktinai)
- Maggi arba Fondor pagardai (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite smulkintą svogūną nedideliu dubeniu, nusiplaukite 1 arbatiniu šaukšteliu aliejumi, dangteliu plastikine apvalkale ir mikrobangų krosnele aukštyn per 2-3 minutes arba tol, kol bus permatomas. Šiek tiek atvėsti.
- Prie vidutinio dubenėlio įpilkite minkštą ir sausą duoną ir padalykite į smulkius gabalėlius. Įpilkite mėsos, kiaušinių, druskos, pipirų, petražolių, mairūno ir virtų svogūnų ir gerai sumaišykite.
- Kepkite sviestą ir alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje.
- 4 formos mėsos mišinio padažus ir kepkite į kaitinamą keptuvę vidutiniu ir didelio karščio kiekiu, kol iš abiejų pusių prisipūsite. Galbūt norėsite supjaustyti pinti į džiovintus, pagardintus džiūvėsius, prieš kepdami tikrai jaukią, traškią išorę.
- Perpilkite pyragus į kepimo skardą ir įdėkite į šildomą 350 F orkaitę 15 minučių arba iki galo. Jūs taip pat galite toliau kepti, kol jie nebėra rožinės viduje.
- Patiekite salotų lapuose su bulvių salotų ir šiek tiek garstyčių. Šaltame alaus aliejus puikiai tinka šiai maistelei.
Pastaba: jei turite vokiečių giminaičių, jie gali pasakyti, kad į mėsos mišinį pridėti Maggi arba Fondor. Tai yra du susiję produktai. Vienas yra skystas, kitas - milteliai. Juose yra druskos, glitimo, glutamato, krakmolo ir nuosavybės žolelių ir prieskonių mišinio, ir jie turi išskirtinį skonį lovage (susijęs su salierais). Galite pridėti šaukštelį ar du beveik bet kokį pikantišką patiekalą, kurį naudojate, o kai kurie žmonės naudoja "Maggi" kaip staliukų skonį, pavyzdžiui, sojos padažą ar kepsnų padažą.
Frikadellen variantai
Mėsos pyragus su kumagata : žinomas kaip frikadellen mit Kümmel ar Berlyno stiliaus mėsos pyragas, pakeiskite 1 arbatinį šaukštelį kmyną ir 2 arbatinius šaukštelius paruoštą garstyrelį petražolėms ir mairūnui aukščiau nurodytomis kryptimis. Fry kaip nurodyta. Patiekite su bratkartoffeln ir garstyčiomis ar kietu ritiniu.
Mėsos pyragus su bekonu: Įpilkite 4 uncijos šaukštulio snukio arba bekono, kuris prieš mėsą supjaustytas mėsos mėsa.
Atnaujinta Lora Wiley-Lennartz
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 883 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 934 mg |
| Natris | 413 mg |
| Angliavandeniai | 63 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 49 g |