Jei dar neišbandėte "Texas" stiliaus bulvių salotų, trūksta. Pagalvokite, kad vokiečių bulvių salotos atitinka tradicines bulvių salotas su Pietvakarių nuotaika. Turi pabandyti kitą kartą!
Ko jums reikia
- 8 vidutinė
- bulvės (juoko auksas, nuluptas ir supjaustytas 3/4 colio gabaliukais)
- 2 stiebai salierai (nuplauti ir supjaustyti)
- 2 žalias svogūnas (tik žaliosios dalys, nuplaunamos ir supjaustytos)
- 1/4 puodelio / 60 ml cilindro (lapai, plauti ir kapoti)
- 2 kiaušiniai (kietai virti, supjaustyti į vidutinius gabaliukus)
- Dėl Marinuotų Jalapenos:
- 1/4 puodelio / 60 ml acto (ryžių vynas)
- 2 dideli jalapenos, sėjami ir smulkiai supjaustyti
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml garstyčios (pasirinktinai)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml jūros druskos
- Dėl salotų puošybos:
- 1/2 puodelio / 120 ml majonezo
- 1/2 puodelio / 120 ml Dijono garstyčios
- 2 šaukštai / 30 ml acto (ryžių vynas)
- 2 šaukštai / 30 ml marinavimo sultys
- 1 šaukštelis / 5 ml cukraus (granuliuota)
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml jūros druskos (daugiau, jei reikia)
- 1/2 arbatinis šaukštelis / 2,5 ml juodųjų pipirų (šiurkštus paviršius)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml čili miltelių
- 1/4 arbatinis šaukštelis / 1,25 ml kanjerno pipiras (arba chipotle čili milteliai)
- 1/4 šaukštelio / 1,25 ml česnako (milteliai)
Kaip tai padaryti
Paruoškite marinuotą jalapenos kelias valandas anksčiau laiko. Į nedidelį stiklinį ar plastikinį dubenį įpilkite ryžių vyno acto, garstyčių sėklų, druskos ir supjaustytų jelapenos. Jei norite, galite naudoti serrano pipirus . Uždenkite dubenį su plastmasine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 2-4 valandas.
Padarykite 8 puodelius vandens, kad išvirtumėte dideliame puodelyje. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos, kad pradėtų burbuliuotis. Nulupkite ir supjaustykite Jukono bulves į 3/4 colio gabaliukus.
Įpilkite į puodą ir virkite 15-18 minučių. Bulvės yra pagamintos, kai lengvai perpjaunama šakute. Įsitikinkite, kad jie vis dar yra tvirti, o ne mushy. Kai bulves virinamos, išleidžiama ir į keletą minučių įpilama į ledo vonią (didelį dubenėlį su šaltu vandeniu ir 1 puodelį / 240 ml ledo). Tai sustabdo virimo procesą ir atvėsina bulves.
Paruoškite padažu, įpilkite garstyčių, majonezo, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, cajeņu paprikos, acto, marinavimo sulčių ir čili miltelių į dubenį. Sudėtykite ir skonio druskos kiekį. Atminkite, kad bulvės reikalauja šiek tiek daugiau druskos, todėl prireikus pridėkite 1/2 šaukštelio / 2,5 ml daugiau. Išpilkite bulves iš ledo vonios. Į dubenį pridėkite salierų marinuotą jalapenos, žieduotą šakutę, kiaušinį ir žalius svogūnus. Naudodami didelę šaukštą, švelniai sumaišykite su salotų padažu. Bulvių salotos šaukšteliu į patiekalų patiekalą, viršuje su plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 2 valandas prieš patiekiant.