Žinoma kaip Cuy, šie gyvūnai yra baltymai, ne naminiai gyvūnėliai
Kaip jūs galėjote atspėti, jūrų kiaulytės nėra mėgstami gyvūnai Peru. Vietoj to, jie yra tradicinis ir svarbus Andų baltymų šaltinis, kur jie yra žinomi kaip "cuy" (išreikštas " coo-ee" ), pavadintas garsu, kurį gamina gyvūnas. Gvinėjos kiauliena buvo svarbi prieš колониальной dietos Peru dalis, prieš europiečių įvedimą vištienos, kiaulių ir karvių į Pietų Ameriką, ir tai tęsėsi kaip tradicija.
Tradicija
Iš tikrųjų tokia tradicija yra ta pati tradicija (Peru kasmet suvartojama 65 milijonų jūrų kiaulių), kad yra šventos šventos nuolankios žvėrys, kuriose vyksta konkursai apie geriausiai apsirengusią, didžiausią ir, žinoma, geriausiai skanuojamą jūrų kiaulytę. (Galite žiūrėti vaizdo įrašą apie vieną tokį festivalį, bet būkite atsargūs - vaizdo įrašas gali kelti nerimą vegetarams ir jūrų kiaulyčių naminių gyvūnėlių savininkams). Peruodžiai kas penktadienį spalio mėnesį netgi paskelbė nacionalinę šventę, kad švęs jūrų kiaulytę.
Jūrų kiaulytės poravimosi poros dažnai skiriamos vaikams, jaunatviams ir svečiams kaip dovanos, o gyvūnai laikomi vienodai, naminiai paukščiai auginami namie, o jie laikomi kaip augintiniai.
Istorija ir kultūra
Ilgą laiką "Cuy" buvo laikoma Andų virtuvės dalimi laikoma delikatesu daugiau nei 5000 metų. Tai patiko senovės Inkų bajorai ir naudojama pasakoti likimą ir auką.
Garsus religinis paveikslas Kusko katedroje (pietryčių Peru) rodo, kad Jėzus ir jo mokiniai dalijasi didelę skardinę. Yra net lažybų žaidimas ( tómbola de cuy ), kuris yra žaidžiamas, kai jūrų kiaulytės išleidžiamos į apskritimo zoną su keliais numeriais; žaidėjai laimi, į kurį numeriamą dėžę pateks jūrų kiaulytė.
Laimėtojas pasirinko tinkamą numerį.
Pasiruošimas valgyti
Cuy turi panašų skonį triušių ar laukinių paukščių. Paprastai jis patiekiamas sveiki, keptas, skrudintas arba kepamas ant grotelių, su šonkauliumi - ryžiais, bulvėmis, kukurūzais ir karštu padažu. Paplokštas keptas pyragas vadinamas "cuy chactado", ir dauguma lankytojų, kurie mėginiai cuy, atrodo, teikia pirmenybę kepta versija. Tačiau, jei valgyti jūrų kiaulytę tikrai ne jūsų dalykas, yra daugybė kitų tradicinių Andų maisto produktų ir patiekalų, kuriuos galima išbandyti, pvz., Chupe de maní (žemės riešutų ir bulvių sriuba) , humitas (švieži kukurūzų tamalesai ) , quinoa ir kiwicha (valgomieji žydintys augalai ) ir, žinoma, didžiulė bulvių įvairovė.