Šią vištienos ir koldūnų receptą pasidalino Sandy. Vištiena pagaminta iš supjaustyto vištienos, sultinio ir daržovių. Pasukos koldūnai gali būti valcuoti ir supjaustyti, arba tešlos bitai gali būti ištraukti ir išmesti į virimo sultinį.
Ko jums reikia
- 2 1/2 iki 3 svarų vištienos (sveikas arba supjaustytas)
- 4 puodeliai vandens
- 2 puodeliai
- vištienos sultinys
- 1 morkų (grubiai kapotų)
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta ketvirčiais)
- 1 stuburo salieras (grubiai pjaustytas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis pieno
- 1/4 šaukštelio pipirų
- Dėl koldūnų:
- 2 puodeliai
- universalus miltai
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 šaukštus sutrumpinti
- 3/4 puodelio pasukos
Kaip tai padaryti
Įdėkite vištą olandų krosnyje arba kiaušinių dėžėje ir įpilkite vandens, sultinio, morkos, svogūno, saliero ir druskos. Užvirkite, uždenkite ir sumažinkite šilumą. Nupjaukite 60-70 minučių, kol daržovės bus švelnios, o vištiena bus pagaminta. Nuimkite vištą į dubenį, kad atvėsintumėte. Išskilus šaukšteliu, iš sultinio pašalinkite morkų, svogūnų ir saliero gabalėlius ir išmeskite (arba vėliau į viščiuką dar pridėkite daržoves į sultinį).
Rezervuokite sultinį.
Kai vištiena pakankamai atvėsta, pašalinkite mėsą iš kaulų. Išmeskite odą ir kaulus ir supjaustykite mėsą į gabalus. Atidėti.
Koldūnai
Didelėje dubenyje sujunkite miltus, soda ir 1/2 šaukštelio druskos; supjaustykite šaukšteliu su mėsos maišytuvu arba dviem peiliais, kol mišinys pasidarys grubius rupinius. Arba sumaišykite su maisto perdirbėju. Įpilkite pasukes ir sumaišykite, kol sudrėkintos sausos sudedamosios dalys. Išmaišykite tešlą ant skrudinto paviršiaus ir minkykite 4 ar 5 kartus - ne daugiau.
Už kukurūzų koldūnus, tešlą sudėkite iki 1/4 colio storio ir nupjaukite 1-1 / 2 colio gabaliukus.
Už valcuotus koldūnus, tešlą supilkite iki 1/4 colio storio ir supjaustykite 3 "x 1" juostomis.
Kukurūzų sultinį užvirinkite; sumaišykite pieną ir pipirus. Teisingi prieskoniai, jei norima.
Vieną kartą dumbliai išpilkite į kepamą sultinį ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Laiku išmaišykite, kad koldūnai neliptų kartu. Virkite koldūnus 8-10 minučių. Į mišinį supilkite rezervuotą supjaustytą vištieną ir kepkite, kol nevirsta. Pašalinti iš karščio. Padaro 4-6 porcijas.
Sandy pastabos: Kepimo tešla yra labai panaši į sausainio tešlą ir, kaip sausainio tešla, tuo mažiau jis naudojamas, lengvesnis ir daugiau pasiūlymo. Grandma padarė tai visą laiką ir jie buvo puikūs!
Tau taip pat gali patikti
Klasikinis vištiena ir koldūnai
Klasikinis vištienos ir dešrelės gumbo receptas
Slow Cooker Chicken su sausainiais
"Easy Brunswick" troškinys su kiauliena ir vištiena
Vištienos daržovių troškinys ir kukurūzų miltų kukuliai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 714 |
| Bendras riebalų kiekis | 41 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 191 mg |
| Natris | 852 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 62 g |