Tai yra geriausi traškūs kepti sparneliai kada nors. Ir koks gražus siurprizas - jie taip pat lengva padaryti. Skirtingai nuo daugelio giliai keptų šonkaulių, kuriuos mes bandėme, tai ne tik kailis, bet ir visas skonis. Tailando marinatas yra tai, ko tai daro - tai tik keletą minučių plakta koriandra ir česnakai. Ir nėra jokių netvarkingų sumuštinių kiaušinių ar kitų skysčių, kad panirti į tik marinuoti, tada ritininis miltus. Taip lengva, taip nuostabu! Nenuostabu, kad riešutai yra toks populiarus gatvės maistas Tailande.
Ko jums reikia
- 1 - 2 svarai kiaulienos šonkaulių (susmulkintų į 2 - 3 colių segmentus)
- 7-8 gvazdikėlių česnako
- 3/4 puodelio cilindro (lapai ir stiebai, kapotų)
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 1 šaukštas
- sherry (gali būti naudojamas virimo šerius)
- 1/2 puodelio universalus miltai
- 1/3 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai sumalti)
- 1 - 2 puodeliai aliejaus (giliai kepti, didelės šilumos, pavyzdžiui, kokoso arba rapsų)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite česnaką, kalendrų, žuvies padažą ir šerius mini maišytuvu arba maisto perdirbėju. Blitz, norėdami sukurti aromatinį žaliąjį marinatą.
- Paruošti kiaulienos šonkaulius sumaišomajame dubenyje. Marinatą pridėkite ir gerai sumaišykite. Sumaišykite šaldytuve, kad marinuotumėte mažiausiai 20 minučių arba iki 24 valandų.
- Kitame dubenyje, sumaišykite miltus su druska ir pipirais. Minkštesniai pasukite arba "išverkite" miltų mišinio šonkaulius, kol gerai padengsite. Įdėkite ant švarios plokštelės, palikdami kuo daugiau pasta, kad būtų galima gauti didžiausią skonį.
- Karštą alyvą kepkite ant viryklės ar keptuvėje per didelę šilumą (ji turi būti bent 1 colio gylio). Jei norite patikrinti, ar pakankamai karšta alyva, nuleiskite vieną aliejaus skilimo ribos kampą. Jei jis pradeda šveisti ir virti iš karto, aliejus yra paruoštas.
- Kruopščiai uždėkite pirmąją šiaudelių partiją aliejuje, įsitikinkite, kad nepažeiskite jų pirmąją kepimo minutę. Sumažinkite šilumą iki vidutinės arba pakankamai karšta, kad švelniai supjaustytų šonkaulius.
- Naudodami žnyplius pasukite, kepkite šonkaulius nuo 5 iki 6 minučių kiekvienoje pusėje arba kol jie pasisuks giliai aukso rudos spalvos. Norėdami pamatyti, ar jie yra virti, nuimkite jį iš aliejaus, o jo gabaliukas atidarytas arti kaulo, jis turi būti baltas arba labai šviesiai rožinis viduje.
- Išimkite iš aliejaus ir nutekėkite švariu arbatos rankšluosčiu ar popieriniu rankšluosčiu. Patiekite nedelsiant su Tailando saldžiųjų čili padažu suplakant. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 573 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 148 mg |
| Natris | 1,177 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 52 g |