Kiekvienas, turintis slyvų medį, žino, kad tai yra tiesa: jūs niekada neturite tik keletos prinokusių slyvų.
Kai kurie vaismedžiai subrandina, kai atskirai vaisiai nokinami savo tempu. Ne tiek daug slyvų . Visi vaisiai slyvų medyje linkę būti prinokę visi tuo pačiu instancija, ir tai paprastai yra daug daugiau nei bet kuris vienas asmuo (ar namų ūkis) gali naudoti šviežias.
Labiausiai lengviausias būdas susidoroti su išpjaustymu, be to, dalinant derliaus dalį su slyvų neturinčiais žmonėmis, yra užšaldyti prinokusius slyvos.
Jų užšaldymas leidžia laikyti prinokusių vasarinių slyvų šviežią skonį, kad galėtumėte mėgautis metų pabaigoje, o šaldymas taip pat yra puikus būdas atidėti prinokusius slyvos virimui, kai turite daugiau laiko. Atkreipkite dėmesį, kad tas pats metodas dirba abrikosams, pluotiems, persikams ir nektarinams užšaldyti.
Užšalti slyvas:
- Iki pusės ir duobę, tačiau daugelis slyvų, kuriuos norite užšaldyti. Jei norite, nulupkite juos.
- Supjaustykite slyvas į pleištus arba, jei manote, kad vėliau norėsite juos naudoti (skiltelės ar kubeliai yra geri arba, jei jums patinka, galite palikti juos puselėmis).
- Vienu sluoksniu supjaustykite nuluptus ir supjaustytus slyvas ant kepimo lakštų.
- Įstatykite dėklus į šaldiklį, kol slyvos užšaltų; tai užtruks nuo kelių valandų iki nakties, priklausomai nuo jūsų šaldytuvo ir kaip storesni slyvų gabaliukai.
- Perdarykite užšaldytus slyvos į plastikinius maišelius ar kitą sandariai uždarytą talpyklą (-us). Laikykite, užšaldytą, kol bus paruoštas naudoti - iki šešių mėnesių.
Ką daryti su šaldytais slyva:
- Naudok jas keptaose prekėse, tokiose kaip " Plum Tart" arba " The Plum Dumplings" . Jei naudojate užšaldytus slyvos , kad paruoštų uogienes arba virtų pyragą, pirmiausia nebereikės atšildyti slyvų, tiesiog pradėkite valgyti su šaldytais slyvais!
- Užšalimo slyvos leidžia juos pašalinti ir paversti į džemą (arba chutney ), kai oras atvės ir jūs turite laiko galvoti apie burbuliatorių puodą.
- Sušaldytos slyvos gabalėliai ar pleištai, kaip "ledų kubeliai", yra ledinėje arbatoje, limonadoje ar bet kokiame kitame gėrime, galinčioje panaudoti smarkų saldumą.
- Pop blizgius sušaldytus slyvas į maišytuvą skutimosi gamybai.
Kaip ilgai užšaldytos slyvos pasibaigė?
Užšaldytos slyvos šaldytuve, prijungtame prie šaldytuvo, ir iki vienerių metų bus laikomos atskiroje šaldiklyje. Pradėsime daugiau laiko slyvų kokybės pablogėjimui, bet nebūtinai bus pavojinga. Jei pastebėsite šiek tiek ilgesnius slyvos, nei idealus, paverskite jas džemu (tekstūra nesvarbi!).