Būk atsargus! Granatų sultys dėmės
Rudens sezonas duoda vienos iš seniausių vaisių derlių, taip pat istoriją ir folklorą turintį garbę : granatu . Sėklų daugybė yra ne tik gražus ir skanus, bet taip pat gamina aštrus, saldus, turtingas ir kvapnus sultis. Šios sultys, turinčios rūgščią citrusų skonį, tampa gėrimų, pikantiškų patiekalų ir saldumynų padažais ir gaiviųjų gėrimų pagrindu, o visos sėklos yra paprastas malonumas, valgomas šviežia arba naudojamas kaip spalvingas garnyrinis akcentas.
Naudojimasis granatu
Nesvarbu, ar jūs naudojate sėklos, kaip yra, ar maišiate jas išrūgų sulčių, pirmiausia turite pašalinti sėklas iš vaisių. Tai truputį procesas ir gali būti nepatogus, todėl svarbu laikytis šių veiksmų.
Kai atskiriate sėklą nuo vaisių, galite sultis. Įdėkite sėklas į maišytuvą. Geriausia, kad keletą kartų ištrauktų sultis, o per daug sujungimas gali sulaužyti sėklos ir sukurti drumstas sultis. Padrąsinkite mišinį, naudodami šaukštą nugarą, kad stumtumėte nuo plaušienos ir ištrauktumėte kuo daugiau sulčių.
Granatų sultys yra ideali pakaitalas citrusinių marinatų, visiškai arba iš dalies, skonio pokyčiams. Jūs taip pat galite gaminti granatų melasą, verdant sultis virimui ir švelninant iki storio.
Koncentruotos, nesaldintos granatų sultys ar pastos yra pagamintos iš sumažėjusių rūgščių granatų sėklų sulčių .
Kai kuriose etninėse rinkose yra žinoma kaip granatų melasa . Tai suteikia indų pyrago skonį.
Tvarkymas granatu
Nepamirškite, kad sultys dėmės ne tik pirštus, bet ir jūsų drabužius, todėl daugeliu kultūrų jis buvo naudojamas kaip natūralus dažiklis. Dirbdami su vaisiais dėvėkite prijuostę, nes, pjaunant ją, sultys gali natūraliai pasklinda sraute ir gali aptikti jūsų drabužius.
(Dažniausiai plaukus, dažai turi būti nuplaunami iš anksto plaunant, bet geriau saugu, nei atsiprasau.) Taip pat galite naudoti gumines pirštines, kad išvengtumėte rožinių pirštų. Dabar rinkoje pasirodė nauja granatų, turinčių baltą sėklą ir negėrimo sulčių, įvairovė.
Sultys taip pat dėmės plastikinius indus, taigi naudokite stiklinius arba vienkartinius plastikinius maišelius. Venkite aliuminio ir anglies plieno peilių ar kepimo indų su granatiniais granatais, nes jie gali paversti sulčių rūpesčiu.
Vienas vidutinis granatas turi būti 1/2 iki 3/4 puodelio sėklų arba 1/2 puodelio sultys .