Nürnberger lebkuchen ar meduoliai buvo maždaug nuo XIV a., Kai Nirnbergas buvo turtingas miestas su geromis prekybos asociacijomis. Nürnberger lebkuchen galite namuose be jokių specialių vokiečių ingredientų. Jums reikės sumuštinių, kurie atrodo kaip katalikų bendrystės vafliai, ir juos galima įsigyti vokiečių virtuvėje. Jei negalite rasti išardytos, jokių problemų, patikslinimai atliekami recepte. Šie minkšti, aštrūs slapukai saugo kelias savaites.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio / 113 g sviesto (suminkštintas)
- 1 puodelis / 200 g cukraus
- 4 dideli kiaušiniai
- 3 puodeliai / 360 g miltų (universalus)
- 1/2 šaukštai cinamono, žemės
- 1/2 šaukštelių gvazdikėlių, žemės
- 1/8 arbatinio šaukštelio alspice, žemės
- 1/16 šaukštelis muskato riešutų, žemės
- 1/8 arbatinis šaukštelis koriandras, žemės paviršius
- 1/8 šaukštelis kardamonas, žemės
- 1/8 šaukštelis imbiero, žemės
- 1/8 šaukštelio
- ani sėklos , žemės
- 2 šaukštai / 12 gramų
- kakavos milteliai
- 1 1/2 šaukštelių kepimo miltelių (dvigubo veikimo)
- 1 puodelis / 225 mililitrai pieno
- 1 3/4 puodelių / 150 g migdolų (žemės)
- 1/2 puodelio saldainiai
- citrinų žievelė (kapotos)
- 1 šaukštas romo (arba apelsino likerio)
- 1/2 puodelio razinos (pamerkiamos romoje ir supjaustytos)
- 1/4 puodelio kokoso (susmulkinta)
- 32 uždengti (kepimo plokštelės, 3 colių dydis)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1/4 puodelio vandens
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1 2 šaukštai romo (arba likerio)
- 1/2 puodelio cukraus konditerijos
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Kremo sviestas, 1 puodelis cukraus ir kiaušiniai, kol šviesūs ir purvini.
- Sumaišykite miltus, prieskonius, kakavos miltelius ir kepimo miltelius, pakaitomis su pienu. Atkreipkite dėmesį, kad galite naudoti paruoštus lebkuchen prieskonius (1 valgomasis šaukštas), jei yra, o ne išvardytų prieskonių.
- Sulenkti riešutus ir citrinų žievelę. Išmaišykite romą. Ištirpinkite razinus ir kokosus.
- Įdėkite uždengtas ant pergamento kepimo skardos. Užpilkite apie 3 šaukštus sausojo tešlos ant plokštelės ir sklandžiai į kraštus.
- Jei nenaudojate išpjautos, ant popieriaus popieriaus nugabenkite 3 colių skersmens apskritimus, naudodami puodelį ar sausainių pjaustytuvą kaip šabloną. Drop apie 3 šaukštus sausainių tešlą į kiekvieno rato centrą.
- Abiem atvejais naudokite šaukštelio gale, kad užpildytumėte kiekvieną ratą, šiek tiek suminkštinkite tešlą link centro.
- Kepkite 15-20 minučių. Nukelkite orkaitę iki 350 F, jei slapukai per daug praryja.
- Leiskite atvėsti keletą minučių, tada išimkite į slapuką arba tortą.
Padarykite glazūrą
- Nors slapukai yra kepami, sudėkite glazūrą. Slapukus reikia įdėti, kol slapukai dar šilti.
- Vieta 1/2 puodelio cukraus ir vandens nedidelėje virtuvėje. Užvirkite ir virkite keletą minučių. Įpilkite vanilės ir 1-2 šaukštus romo ar likerio. Koncentrinių cukrų perpilkite karšto cukraus sirupo ir maišykite.
- Naudodami tešlą, švelniai glaistykite šiltais slapukais. Leiskite visiškai išdžiūti.
- Sausas glazūruotas slapukas per dieną (taigi slapukas išliks šiek tiek traškus), tada laikykite sandarioje talpykloje arba užšaldykite.
Žiūrėkite nuotrauką žingsnis po žingsnio, nurodydama, kaip padaryti šiuos slapukus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 299 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 72 mg |
| Natris | 2,687 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |