Jei norite pakeisti iš tradicinių bulvinių blynų , pabandykite šiuos žiedinių kopūstų lakmus Hanukokos, Velykų ar šunų patiekalams žiemos patiekalams. Mes taip pat norėtume, kad blynų tešlą sušuktų ir keptų brokolių. Jei naudojate visą žiedinių kopūstų ir brokolių galvą, tiesiog nepamirškite padvigubinti likusius ingredientus.
Receptų pastabos ir patarimai
- Originalus receptas paragino 3 kiaušinius; jei tai daro tešlą per eggy ir laisvas, sumažinkite skaičių. Jei turite labai didelę žiedinių kopūstų galvą, galite rasti dar vieną kiaušinį, naudingą tešlai pririšti, bet greičiausiai turėsite taip pat įdėti papildomų miltų.
- Užuot papildę šias subtilus skonines veršelius su obuoliais ir grietine, pasimokykite iš indų virtuvės ir susiekite su savo mėgstamiausia parduotuvėje nusipirto ar naminio chutnio ir supjaustytu paprikos arba mėta. Jei jūs patiekiate pieno miltų, pridėkite agurkų raito lazdelę .
- Norite prieskonių savo latkes? Pabandykite akcentuoti tešlą šiek tiek kario miltelių, garam masala, za'atar ar senosios įlankos.
- Jei esate jausmas bauginami kepti, nesijaudinkite. Šios "Latke" priėmimo patarimai bus jums paversti blynus kaip pro. Ir jei nejaučiate, kad stovėtumėte ant keptuvės, niekada nesijaudink - žemiau pateikiamos instrukcijos, kaip pasigaminti keptuvę.
Ko jums reikia
- 1 didelė galvutė žiediniai kopūstai (švieži, nuplauti ir supjaustyti žiedlapiais)
- 2 dideli kiaušiniai (mušti)
- 1/2 puodelio baltos visa kvietinių miltų arba mazos rupinių miltų (papildomai prireikus papildomai)
- 1 arbatinis šaukštelis juros arba kosherio druskos
- 1/2 šaukštelio baltojo pipirų (arba juodųjų pipirų)
- 2 kvartai saulėgrąžų arba rapsų aliejaus (arba pakankamai kepti)
Kaip tai padaryti
- Didelėje atsarginėje dubenyje į kepimą įpilkite keletą colių vandens. Pridėkite žiedinių kopūstų žiedlapius, sumažinkite šilumą ir kepkite, iš dalies padengtus, 15-20 minučių, arba kol florets bus pakankamai minkštos, kad lengvai būtų šluoste.
- Išpilkite žiedinius kopūstus į duoną. Švelniai karpykite šakute, paliekant tekstūrą, o ne gaminant tyrę. Atskirkite žiedinių kopūstų šiek tiek atvėsti.
- Vieta žiediniai kopūstai į maišytuvą. Maišykite maištus kiaušinius. Pabarstykite miltų arba matzah rupiniais ir gerai sumaišykite, kad sukurtumėte blynų pyragas. (Jei reikia, įpilkite daugiau miltų arba matzah miltų per 1 šaukštą, sumaišius po kiekvieno papildymo). Sultys su druska ir pipirais.
- "Pan Fry": linija plokštelė su popieriniais rankšluosčiais. Į didelę keptuvę, supakuotą vidutinio ir aukšto šilumos, šilkite keletą šaukštų aliejaus. Kai alyva yra karšta, laistyk tešlą šaukštais į keptuvę, stenkitės, kad minasai nebūtų. Truputį sumaišykite blynus, kad jie nebūtų per stori, kad gerai virtumėte viduryje. Kepkite maždaug 3-5 minutes vienoje pusėje arba kol kaukolės iš abiejų pusių rudos ir tvirtos viduryje. Pašalinti iš keptuvėlio ant popieriaus su pamušalu padengtos plokštelės, kad išleistų tepalo perteklių ir atvėsintumėte.
- Įpilkite daugiau aliejaus į keptuvę, šildykite ir toliau kepkite likusius riebalus partijomis, kol bus naudojamas likęs tešlas. Patiekite karšta.
- Arba kepkite orkaitėje : įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. 2 eilutė - didelės, apvyniojamos kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir purvinas su šiek tiek aliejumi. Užpilkite tešlą šaukštu ant paruoštų lakštų ir šiek tiek išlyginkite šaukšteliu. Išmeskite blynus su daugiau aliejaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių. Atsargiai pasukite mentele ir kepkite dar 10-12 minučių, kol lazdos virti ir aukso ruda iš abiejų pusių. Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 538 |
| Bendras riebalų kiekis | 49 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 181 mg |
| Natris | 585 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 11 g |