Ne tik mano "Aaloo Chops" puikiai maitina pati arba patiekiška "Chutney", jie gali būti išpjautos už gurmaniško indų stiliaus mėsainio arba tarp dviejų duonos gabalėlių skaniems sumuštiniams! Jie ne tik puikus užkandis, bet netgi padaro gerą valgomąją maistą.
Ko jums reikia
- 2 svarai bulves (kruopščiai nuplauti)
- 1 šaukštelis. druska (arba druska pagal skonį)
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelio. čili milteliai (raudoni)
- 3 šaukštai mėtų lapai (smulkiai pjaustyti, švieži)
- 1/2 lb. ėrienos (žemės, smulkintos ėrienos, galite naudoti bet kokią maistinę mėsą, kurią norite naudoti pagal šį receptą)
- 3 šaukštai augalinis aliejus (rapsų / saulėgrąžų aliejus)
- 1 šaukštelis. kmynų sėklų
- 2 vidutiniai svogūnai (smulkinti)
- 1 valgomasis šaukštas česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai kalendros milteliai
- 1 valgomasis šaukštas kumpio milteliai
- 1 valgomasis šaukštas garam masala (žiūrėkite žemiau esančią nuorodą savo receptui)
- Druska pagal skonį
- 2 vidutiniai pomidorai (smulkinti)
- 1/2 kalkių (sulčių)
- 1 valgomasis šaukštas koriandras (kapotos lapeliai, kheemos)
- 100 g smulkių sausų džiūvėsių
- 1 puodelis daržovių (arba rapsų / saulėgrąžų kepimo aliejus keptuvėms kepti maždaug)
Kaip tai padaryti
- Virkite arba kepkite bulves, kol jos pakankamai minkštos.
- Baigę nuvalykite ir laikykite bulves visiškai atvėsti. Tai užtikrina, kad masė nėra pernelyg "drėgnas".
- Virtos ar keptos bulvės padėkite į giluminį dubenėlį ir gerai išmaišykite.
- Dabar pridėkite druskos skonį, raudoną čili miltelių, kapotų mėtų ir kalendrų lapų.
- Puikiai sumaišykite, kad gerai sumaišytų visus ingredientus. Laikykite mišinį šalia, kad galėtumėte jį naudoti vėliau.
- Giliai keptuvėje arba kačhai ar wok šilkite augalinės / rapsų / saulėgrąžų aliejaus vidutinės karštu.
- Kai karšta, pridėkite kmynų sėklų ir kepkite 1 minutę. Dabar pridėkite svogūnų. Kepti, kol pasidaro šviesiai auksinė spalva.
- Įdėkite imbiero ir česnako pastas ir kepkite 1 minutę.
- Įmaišykite malta mėsą ir visus miltelius prieskonius - kalendrų, kmynų, garam masala ir druskos skonį.
- Toliau ruda smulkinta mėsa, dažnai maišydama, kad išvengtumėte degimo. Tai turėtų užtrukti maždaug 5-7 minutes.
- Įpilkite pomidorų, sumaišykite ir virkite, kol jie minkšti.
- Išjunkite ugnį, pridėkite kalkių sultis ir sumaišykite. Dabar mišinys yra pasirengęs užpildyti pyragas. Leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš pradėdami naudoti.
- Padauginkite bulvių koše į lygias porcijas, šiek tiek didesnes už golfo kamuoliuko dydį.
- Lėtai sutepkite rankas aliejumi ir suplokškite bulvių mišinį rutulyje, kad susidarytumėte ratą.
- Šio rato centre įdėkite šaukštą kheemos mišinio. Dabar naudodamiesi pirštais, padėkite bulves per kheemą, kad ją visiškai padengtumėte ir susimaišate.
- Švelniai supjaustykite į formą. Išsaugokite vėliau. Panašiai suformuokite visas pyragas.
- Iškaitinkite daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų (kepti keptuvėje) giliai keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Kai karšta, pamerk kiekvieną anksčiau suformuotą kiaušinėlį į sausą džiūvėsėlį, kad gerai padengtų.
- Dabar pridėkite karštą aliejų ir kepkite aliejų iki aukso iš abiejų pusių. Kepkite tik keletą kartų ir neapsunkinkite pan. Kai baigsite, nusausinkite bulvinius špagatus ant virtuvinio popieriaus rankšluosčio.
- Patiekite dar karštai, su Tamarind Chutney ir Mint-Coriander Chutney .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 644 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 35 mg |
| Natris | 624 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 16 g |