Ruošiamasis kriaušių kriaušėms
Sabra apibrėžta
Koks kietas ir dūrio išorėje, bet saldus ir minkštas viduje? Paklausk Izraelio, ir jie tau pasakys - galbūt su mumis - tai ir vaisius, ir gimtoji jų šalies. Aptariamas vaisius kitur žinomas kaip dygliuotas kriaušių arba kaktuso kriaušių, o jei vairuojate bet kur Izraelis liepos ir rugpjūčio mėnesiais, tikriausiai matysite šviežių sabrų vaisių, parduodamų kelyje.
Kokie yra kriaušių kriaušės?
Kriaušės kriaušės yra "Opuntia" kaktuso vaisius. Šis kaktusas turi didelius plokščius padėkliukus (kurie, beje, taip pat yra valgomieji), kukmedis vaisiai ir gėlės, kurios žydi kasmet. Sabra kaktusai gali būti matomi visoje Izraelio kalvose, kur jie dažnai buvo pasodinti kaip natūralūs dalikliai ir kliūtys. Nors kaktusai yra natūrali Izraelio kraštovaizdžio dalis, jie buvo iš tikrųjų importuojami į Izraelį iš Naujosios Meksikos ir Arizonos XIX a., Pasak vėlaus Izraelio vyno ir maisto rašytojo Danielio Rogovo.
Nors kriaušės yra vadinamos Sabromis Izraelyje, kitur jos vadinamos indų figomis, ramunėlių figomis ir tunais. Vaisiai, turintys daug vitamino C, yra labai populiarus Meksikoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Viduržemio jūros regiono šalyse ir Afrikos dalyse. Pastaraisiais metais ji palaipsniui tapo populiaresnė JAV.
Gilių kriaušių išorė yra nuo žalios iki purpurinės raudonos spalvos.
Drebulių kriaušių viduje yra nuo gelsvos iki geltonos auksinės spalvos. Vaisiaus minkštimas yra minkštas, poringas ir išsklaidytas juodomis sėklomis.
Kaip išsirinkti ir paruošti lupinius kriaušius
Kaip derliaus gaminti, ruošti ir valgyti skanius lupinius kriaušius
- Pasirinkite sabras su net spalva, kuri šiek tiek šiek tiek pasidaro.
- Ripen sabras kambario temperatūroje iki minkštos.
- Laikykite sabras šaldytuve iki savaitės.
- Kruopščiai nuplaukite sabras, kad pašalintumėte mažas stuburas ant išorinės odos.
- Skirsnis sabras ir pašalinkite sėklas.
- Patiekite sabras šalta.
Sabra receptai
- Prickly-Pear Syrup Recipe - Išbandykite šį paprastą dviejų ingredientų sirupą kokteiliais arba šerbetu.
Gaivinantis lengvasis kriaušių Granita - Forcing Expert Ellen Zachos paaiškina, kaip gaminti sultys iš Sabra vaisių, o po to paversti granitu šiame išsamiu receptu.
P rickly Crow Jelly - Šis nuotraukų iliustruotas žingsnis po žingsnio receptas kviečia jus per želės formavimo procesą, nuo (saugiai) pašalindamas blusas, iki galinio želė.
Redagavo Miri Rotkovitz