Kai įkūrėte Airiją, galbūt galvojatės apie nuolydžusius šiaudinius namus su sodais priešais ir didžiulius židinius viduje, kur jo savininkai atsiduria prie Airijos dažnų lietų.
Už ugnies stalo dažniausiai randate tikrą airių troškinį , įprastą paprastų žmonių maistą. Tai visada daroma su ėriena , svogūnais ir bulvėmis (žinoma), jokių klausimų. Po to pasikeičia daugybė. Dauguma žmonių prideda morkų, be to neįprasta rasti pastarnokų, žirnių, ropių ir (arba) salierų.
Šiame recepte, kuris pasirodys Jeff Smith'o " The Frugal Gourmet" "Mūsų imigrantų protėviai ", svogūnai, morkos ir bulvės apvynioja švelnų patiekalą. Padarykite šį troškinį kitą dieną, nes jis dar geriau kaitinamas.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro bekonas (storas griežinėliais, supjaustytas)
- 6 svarai avinėlio (be kaulo pečių, supjaustyti 2 colių gabaliukais)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų (šviežiai sumalti)
- 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 2 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 didelis svogūnas (geltonas, nuluptas ir smulkiai pjaustytas)
- 4 puodeliai (naminiai arba konservuoti, jautiena)
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 4 puodeliai morkos (supjaustyti 1 colio gabaliukais)
- 2 dideli svogūnai (geltoni, nulupti ir supjaustyti)
- 3 svarai bulves (nulupama, ketinama ir supjaustoma 1/2 colių gabaliukais)
- 1 šaukštelis čiobrelių (džiovintas, sveikas)
- 1 lauro lapas
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sausas)
- Garnyras: petražolės (kapotos)
Kaip tai padaryti
- Padažu kepkite didelėje keptuvėje. Rezervuokite riebalus ir bekoną.
- Padėkite ėriuką, druską, pipirus ir miltus dideliu maišytuvu. Lobiuokite, kad mėsa būtų tolygiai padengta.
- Iškepkite keptuvę. Iš partijos, rudos avinėlį į rezervuotą šoninę riebalą. Jei išeikite iš riebalų, naudokite šiek tiek aliejaus.
- Perpjaukite supjaustytą mėsą į 10-kvarcinį pyrago pyragėlį, iškepdami keptuvėje apie 1/4 puodelio riebalų.
- Įmaišykite česnaką ir 1 supjaustytą geltoną svogūną į keptuvę ir šveisti, kol svogūnai pradės šiek tiek spalvoti.
- Į keptuvę įpilkite česnako-svogūnų mišinio kartu su rezervuoto bekono gabalėliais, jautienos ir cukrumi.
- Uždenkite ir virkite 1 1/2 valandos arba iki pasiūlymo.
- Į duoną įpilkite morkų, 2 griežinėliais svogūnų, bulvių, čiobrelių , lauro lapų ir vyno ir virkite, uždenkite, maždaug 20 minučių arba kol daržovės bus švelnios.
- Prieš tiekdami druską ir pipirus patikrinkite, jei reikia, pridėkite.
- Viršuokite petražolių garnyru prieš patiekiant.
Palydovai
Patiekite šią Airijos troškinį su Airijos soda, jei turite laiko keletą papildomų valgių gaminimo. Jei ne, pasimėgaukite švelniu duonu, tokiu kaip rūgpienis ar amatininkas, kad harmoninga tekstūra su troškiniu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 911 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 233 mg |
| Natris | 889 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 68 g |