Ožkos sūrio salotos - tai klasikinis prancūzų valgomasis patiekalas, kurį paprastai galima pagaminti namuose. Salotos sujungia šviežias, tradicines salotas su šiltomis ožkų sūrio kartomis. Sūrį valcuoja į panko (arba džiūvėsų riebalus), o po to kaitinamas, kad susidarytų išorinis traškus sluoksnis, kuriame gaminami ožkos sūrio krevetės. Tai papildo garstyčių vynuogių padažu. Garstyčių smūgis sukuria kontrastą, palyginti su ožkos sūrio kreminiu skoniu. Nepamirškite sumaišyti šviežių žolelių, tokių kaip krapai, bazilikai ar daržovių, su salotomis kai kuriems ryškiems skoniams.
Šis receptas yra dviejų skirtingų būdų, kaip paruošti ožkos sūrio krevetės - orkaitėje arba viryklėje. Abu metodai naudoja tas pačias sudedamąsias dalis, o rezultatas iš esmės bus tas pats. Krosnies metodas yra labiau atsipalaidavęs, o krosnies metodui reikia kruopštaus dėmesio, nes kačių sūrio kruopos virėja keptuvėje.
Ko jums reikia
- 8 uncijos ožkos sūrio žurnalas (švieži česnako ožkos sūris)
- 1/2 puodelio panko arba duonos trupinius (atšaldytus)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 6 puodeliai salotos (švelnus
- salotos, tokios kaip pavasario mišinys,
- sviesto salotos arba ąžuolo lapo salotos)
- 3 šaukštai ekstra virti
- alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas geros kokybės
- raudonojo vyno actas
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto garstyčių
- 1 briauna bauda jūros druska
- 1 brūkšnys šviežiai sumaltas
- Juodasis pipiras
Kaip tai padaryti
- Ožkos sūrį supjaustykite 8-10 diskų.
- Panko arba duonos trupinius padėkite į seklią dubenį. Jei būsite kepti ožkos sūrio kruopos, sumaišykite augalinį aliejų su panko.
- Šildykite orkaitę iki 375 F, jei kepsite ožkos sūrį.
- Norėdami paruošti, spauskite ožkos sūrio diskas į panko. Apverskite diskus, kad įsitikintumėte, ar abi pusės yra visiškai uždengtos, ir nulenkti kraštus per "Panko". Uždenkite ožkos sūriu ant kepimo ar plokštelės. Įdėkite plokštelę į šaldiklį 15-30 minučių. Tai leidžia ruošti kraujas prieš gaminant maistą.
- Nors ožkos sūris nustato, salotą nuplėškite į įkandimo dydžio gabaliukus , nuplaukite ir išdžiovinkite salotas ir atidėkite. Jei be salotų naudojate žolelių, nuplaukite, išdžiovinkite ir paruoškite juos salotoms.
- Dideliame salotų dubenyje sušaldykite alyvuogių aliejų , actą ir garstyčias. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų ir į dubenį įpilkite švarių salotų.
- Jei kepate orkaitėje, kepkite ožkos sūrio krevetės, kol jis bus sušalus, apie 15 minučių.
- Jei kepinate ant viryklės, šildykite augalinį aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinio ir didelio karščio. Įdėkite ožkos sūrio raundus. Virkite, netrukdydami, kol jie rudosi iš vienos pusės. Apverskite juos ir virkite kol jie rudos antroje pusėje. Pašalinkite juos nuo šilumos ir išleisk juos popierine rankšluosčio plokštele.
- Švelniai padaukite salotas, kad saltines kruopščiai pjaustytų padažu. Padalinti salotas tarp 4 salotų plokščių. Į viršų kiekvieną salotą su 2 arba 3 ožkos sūrio krevetėmis ir nedelsdami tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 365 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 35 mg |
| Natris | 402 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 14 g |