Tvirtas, rūkytas, krūtinės bitai, kurie yra "Rure Gold"
Degantieji galai yra laikomi kepimo pasaulio delikatese. Šie skanūs ir sunkūs jautienos krūtinėlių gabaliukai tiekiami visų rūšių patiekalais. Arba jie yra užpilti kepsnine padažu ir tiekiami tik taip, kaip jie yra. Daugelis Jungtinių Amerikos Valstijų kepsnių sąnarių naudos degę galus ir leis jums nuspręsti, ką daryti su juo. Jie dažnai būdingi "Kansas City" kepsnių meniu.
Kur deginama išeina iš kur
Degantieji galai yra iš rūkyto krūtinėlio papuošimai.
Jautienos krūtinėlė yra keistos formos mėsos pjaustymas, o rūkant, gabalėliai aplink kraštą linkę išdžiūti ir gauti labai dūminio skonio. Šios dalys yra apdailos. Tai leidžia likusį krūtinėlę lengvai supjaustyti, kad būtų tiekiamas, be nelyginių bitų, turinčių skirtingą formą ir tekstūrą. Kartais riebališkiausios krūtinės dalys yra apdailos, kad sudegintų galus.
Užuot išmesti, sudeginti galai tiekiami viskuo, nuo sumuštinių iki barbekiu gumbo. Jie turi intensyvų dūmų skonį ir, nors dažniausiai kieta ir žvirgždesio pusė yra labai populiari iš grilio.
Padaryti degimo pabaigą
Jūs gaunate sudegusius galus, nes jūsų rūkyta riešutais baigėsi su jais, arba dėl to, kad jūs paėmėte rūkytų riešutų dalis ir grąžino juos rūkaliui, kad baigtumėte. Taip, žmonės iš tiesų ketina sudeginti sudegusius galus, ir yra labai gera priežastis. Degantieji galai yra pagrindinis indas, pvz., Keptas pupeles, sudedamoji dalis.
Intensyvus aromatas sudegina galus - puiki mėsa troškiniams ir pupelėms. Mėsa pasišalina skysčiuose ir praleidžia tą didžiulį dūminį skonį, ką jūs įtraukiate.
Jei norite gero deginimo galų šaltinio, pabandykite pjaustyti ploną tašką iš rūkytos krūtinės ir grąžinti jį rūkančiam dar keletą valandų.
Tai pašalins paskutinį riebalų kiekį ir sustiprins rūkymo skonį .
Paprastai pjaustyti krūtinę ir išmesti jį kepsnine padažu, negrąžinant jo rūkančiajam, bus pagaminti prastesnius sudegusius galus. Jie tiesiog neturės intensyvios tikros sudegusio galo skonio, atsirandančios iš karamelizacijos proceso ir riebalų susidarymo krūtinėje. Tai užfiksuoja dūmus, taip pat saldumą ir skonį, kurį rasite krūtinkaulio žievėje. Jei užsisakote juos restorane ir aromatas nėra intensyvus, jie greičiausiai vartojo šį nuorodą.
Naudojama deginama galia
Dezinfekuojami galai kartais buvo atiduoti, jie buvo užkandžiai ar naudojami kituose induose, siekiant pridėti dūminio saldumo ir skonio gylio.
Degantieji galai gali būti kažkokios įgytos skonio, o jei rasta reguliariai rūkytos mėsos, šiek tiek pernelyg rūko, galbūt norėsite išvengti jų. Jums taip pat reikės mėgautis saldžiu / rūkančiu deriniu.
Bet jei jūs niekada negalėsite per daug dūmų, pabandykite pataisyti sudegusių galų krūvelę.