Šis veršiotas otas puikiai tinka skrudintoms bulvėms, bet jūs taip pat galite patiekti su ryžiais ar bulvių koše. Pridėkite atitrauktą salotą, arbatą ir virtus daržoves, kad atitiktų nepamirštamą maistą.
Paprastoji oda nėra žuvininkystė, tausojanti biudžetą, bet tai yra skanus žuvis su lengvu skoniu ir tvirtu, plakančia tekstūra. Stebėkite pardavimus; tai verta verksmo.
Pasirinkite šviežią laukinę spygliuočių spyglią, sugautus tarp Kalifornijos pakrantės ir Aliaskos. Laukinis atlantinis otas greitai nesigruoja nuo pernelyg intensyvios žvejybos, todėl ekologiniu požiūriu tai nėra geras pasirinkimas. Tačiau kai kuriose vietovėse galite rasti laukinių atlantinių otų.
Paruošti broilerių otų filė kelias valandas anksčiau už lengvą be rūpesčių vakarienę.
Ko jums reikia
- Bulvės:
- 2 svarai raudonų odelių bulvių, supjaustytos, supjaustytos 1 colių gabaliukais
- 4 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 3/4 šaukštelio košerio druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai malto
- 1 šaukštą šviežios maltos petražolės
- Žuvys:
- 4 paltusų filė, apie 6 - 8 uncijos
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
- 3 šaukštus sviesto
- 3 vidutinės gvazdikėlių česnakai, smulkiai malto
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų baziliko
- 1 šaukštą šviežių kapotų petražolių
- Citrinų griežinėliai
- Petražolių palieka
Kaip tai padaryti
Skrudintos bulvės
- Šildykite orkaitę iki 400 ° F (200 ° C / dujos 6).
- Buteliuke bulvių lašykite alyvuogių aliejumi, 3/4 arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir maždaug nuo 1/4 iki 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Įpilkite 2 maltos česnako skiltelės ir 1 šaukštelis petražolių ir supjaustykite bulves kruopščiai.
- Sudėkite bulves į vieną sluoksnį ant didelės, apvyniojamos kepimo skardos.
- Kepti maždaug 1 valandą arba iki aukso rudos ir šakutės. Pasukite bulves kas 15-20 minučių.
- Pašalinti bulves ir padengti folija; šilti.
Žuvis
- Nors bulvės yra skrudinamos, paltusų filė įdedama odos puse žemyn į riebalų kepimo skardą arba riebalų riebalus. Švelniai apibarstykite koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Į nedidelę padažą, sumaišykite sviestą, 3 maltos česnako skiltelės, baziliką ir 1 šaukštą šviežių kapotų petražolių. Šilumą per mažai šilumos, kol sviestas ištirpsta ir česnakai yra minkštinti, maždaug 1-2 minutes.
- Šaukštą šiek tiek sviesto mišinio per kiekvieną filė. Uždenkite keptuvę ir šaldykite žuvį, kol bulvės bus užpilomos.
- Iš bulvių išimkite iš orkaitės, pašildykite broilerį (didelė šiluma arba apie 550 ° F).
- Paltų riekelės filė trinamas maždaug 10 minučių arba kol jie lengvai dribsnių, kai bandoma su šakute.
- Jei norite, patiekiama su petražolių lapais ir citrinų griežinėliais.
Aptarnauja 4
Tai taip pat gali patikti paprasta kepta otelyga su trupinių dribsnių ar šių aštrausių paltusų filė . Arba pabandykite šį kepta otą su pomidorais ir mozzarella sūriu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 742 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 159 mg |
| Natris | 739 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 61 g |