Flan yra labai populiarus desertas Pietų Amerikoje. Tai kreminė krevetė , užkepta ant karamelės sluoksnio . Kai virti flanai išvynioti iš keptuvės, karamelė tampa gana papildoma, taip pat deserto padažu.
Šis flan receptas turi dar daugiau karamelinio skonio , kaip ir dulce de leche , storo karamelinio pieno ir cukraus saldainių.
"Flan" yra lengva paruošti ir vis tiek pasirodys labai įspūdingas ir dramatiškas. Dauguma žmonių švelniai veržiasi, bet manau, kad tai kryžiaus ir skanus, kai iš krosnies vis dar yra šilta.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 10 kiaušinių
- 1 gali saldinti
- kondensuotas pienas
- 1 can
- dulce de leche
- 1 puodelio grietinėlė
- 1 puodelio pieno (visa)
- 2 arbatiniai šaukštai vanilės
- 1 cinamono lazdelė
- Žiupsnelis druskos
Kaip tai padaryti
- Padažykite pieną ir grietinėlę į vidutinį puodą su cinamono lazdele. Užpilkite beveik keptuvę, tada išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F. Padėkite cukrų į nedidelį indą. Karštis per vidutinę karštį, kartais maišant, kol cukrus ištirps ir pasidaro vidutinio karamelinio rudos spalvos. Atsargiai užpilkite karamelę į 10 colių tortą su aukštu šonu arba į 12 puodelio žiedo pelėsių. Sūkurinė karamelė tolygiai aplink dugną, laikydama kraštus rankšluosčiu (panas gali tapti labai karštas, netgi kraštuose). Karamelė kietėja, nes jis atvės ir gali sugriauti, o tai gerai.
- Įdėkite karamelės dengtą pyrago paną į didesnę skardinę su šonkaulėmis, kurios yra mažiausiai 2 cm aukščio. Virkite keptuvę, virdulį pilna vandens.
- Įdėkite dulce de leche mikrobangų indikatoriuje ir trumpai pašildykite mikrobangų krosnelę, kol dulce de leche bus labai minkšta ir plintama.
- Dideliame dubenyje sušlapinkite kiaušinius. Įpilkite dulce de leche ir sutirštintą pieną ir švelniai įmaišykite. Nuimkite cinamono lazdelę iš pieno ir grietinėlės mišinio ir švelninkite į kiaušinių mišinį. Išmaišykite vanilę ir į skonį pridėkite druskos skonį. Kiaušinių mišinį atsargiai supilkite per sietą į karamelės dengtą pyrago paną. Į keptuvę įdėti keptuvę su pyragėlio indu. Šiek tiek pamaitinkite orkaitės dėžutę, tada užpildykite keptuvę verdančiu vandeniu, kol jis pasiekia pusę tortą. Pastumkite orkaitės dureles ir uždarykite orkaitės dureles.
- Kepkite flaną nuo vienos valandos iki vienos valandos ir dvidešimt minučių arba tol, kol jos vidinė temperatūra yra apie 180 F (naudokite termometrą , kad temperatūra būtų viduryje). Flanas vis dar atrodys švelniai viduryje, bet susilpnins, kai atvėsęs.
- Nuimkite flaną formuojančią orkaitę, tada leiskite vandeniui plauti apie 10 minučių. Išimkite iš vandens vonios ir leiskite atvėsti dar 10 minučių. Išskalaukite flano kraštus peiliu, tada nulenkite flaną ant patiekalų patiekalo.
- Patiekite gurkšnį šilta, šalta arba kambario temperatūroje. Laikykite visus šaldytuve esančius likučius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 412 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 248 mg |
| Natris | 166 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 11 g |