Daugelis žmonių mano, kad geriausias mėsainis yra virtas lauke ant grotelių. Bet šis mėsainių receptas, pagamintas ant countertop grilio ar kepimo keptuvės, įrodo, kad jie yra neteisingi.
Mano įkvėpimas į šį receptą yra mano tėtis, kuris, augindamas, buvo žinomas už geriausius mėsainius. Dalis jų skanėsto kilo iš to, kaip jis išpjaustė sausą jautieną su kiaušiniu ir kitomis sudedamosiomis dalimis, tačiau kita pusė - tai, kaip jis lengvai kevalo kepinius keptuvėje, į kurį jis paruošė mėsainius, o tai leido jiems pajusti sultis .
Dabar, kai aš pasirinksiu mažesnę mėsą kaip buoną ir Turkiją, aš prisikėliau savo tėčio receptą, nes supratau jo papildymus - kiaušinį, Worcestershire pomidorą ir melasą - kad šie liesos mėsos būtų sultingesni ir labiau kvapnūs. Ir tai yra šie papildymai, kurie užkepta keptuvėlių skonio vietoje, kad mėsainiai patenka į lauko grilį, dėl ko jie yra ypač skanūs ant countertop grilio arba grilio indelyje.
Reikalingos maistui skirtos priemonės: maišymo indas , matavimo šaukštai, kepimo grotelės arba keptuvės keptuvės (viena išbandyti: visas kepimo grotelės ), pjaunama mentele ar platus žnyplės , kepimo lapas (pasirinktinai)
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaras
- bizonas (žemės arba kalakutiena)
- 1 kiaušinis (šiek tiek sumuštas)
- 2 šaukštai
- Worcestershire padažas
- 1 šaukštas
- melasa
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (žemės)
- Neprivaloma: 4 gabaliukai sūrio
- 4 briočių bandelės (arba balta mėsainių kepiniai, supjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Maišymo dubenyje sujunkite žemės mėsą, kiaušinį, Worcestershire pomidorą, melasą, česnako miltelius, druską ir pipirus. Suskirstykite mišinį į keturias dalis (jei norite, naudokite virtuvės skalę , kad kiekvienas svertų apie 6 uncijos). Kiekvieną gabalėlį formuokite į rutulį, tada lengvai paspauskite nykščiu, esančiu kiekvieno centre, kad būtų pagamintas spurgos formos pyragas.
- Iškaitinkite viryklės keptuvę ar keptuvę iki vidutinės ir aukštos temperatūros (apie 375 ° F). Griliuokite mėsainius, kol jie išvirti per maždaug 6 minutes kiekvienoje pusėje (jei naudojate bizoną ar liesą maltą jautieną, galite jų šiek tiek kepti, kad jie būtų reti). Jei pageidaujama, viršuje supilkite mėsainius su sūriu ir ištirpinkite sūrį, arba trumpam padengdami keptuvę ant dangčio, arba pernešę mėsainius į keptuvę ir padėkite juos į broilerį keletą minučių. Palaikykite šiltai
- Kukurūzų griežinėliais supjaustykite bandelės ant karšto grilio paviršiaus, švelniai paspauskite, kad bandelės sugautų bet kokias sultis. Kepkite kepinius, kol jie bus šiek tiek aukso.
- Patiekite kepinius su pasirinktais prieskoniais, tokiais kaip kečupas, garstyčios, marinuoti agurkai, pjaustyti pomidorai, svogūnai arba salotos.