Šis Vegetariškas receptas yra šiek tiek pritaikytas iš Judy Joo knygos, pavadintos "Made Simple" ("Korean Food Made Simple") ("Joo" taip pat rodo "Cooking Channel Show"). Judy sako: "Gyvi skonio glazūra ir aromatingas lapų mišinys salotose yra puikus derinys. Aš netgi norėčiau tiesiog paruošti tofu atskirai - tai padažas su švelniu prieskoniu ir medaus užuominą , kiekvieną kartą laimi savo svečius ".
Į kepta sezamų sėklų padėkite juos į sausą keptuvę ant vidutinės karščio ir įmaišykite ir supilkite keletą minučių, atidžiai stebėdami, kol jie pradeda kvapo kvapą ir pasidaro šviesiai rudos spalvos. Atidžiai stebėkite, kad jie nedegtų.
Ko jums reikia
- 14 uncijos - tvirta arba labai tvirta tofu, nusausinta ir supjaustoma skersai į 8 arba 12 stačiakampius
- 2 šaukštai mirin
- 1 šaukštas gochujang (korėjietiško čili pasta; žr. Pastabą)
- 1 šaukštą medaus
- 1 šaukštas sojos padažas
- 2 arbatinius šaukštelius kepti sezamo aliejus
- t ablespoons augalinis aliejus, padalintas
- 2 paprikos, smulkiai supjaustytos kampu
- 1 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 šaukštelis skrudintų sezamų sėklų
- Košerinė druska arba jūros druska
- 8 puodeliai sumaišyti žalumynai, tokie kaip kūdikių špinatai ir švelnios romėnų širdys
Kaip tai padaryti
- Išskalaukite tofu gabalėlius ant popieriaus, padengto popierine rankšluosčiu, paspauskite dar vieną popierinių rankšluosčių sluoksnį ant viršaus ir palikite 5-10 minučių nusausinti. Tuo tarpu mažame dubenyje maišykite kartu mirin, gochujang (čili pasta), medaus, sojos padažu, sezamo aliejumi ir 1 valgoma šaukšta augalinio aliejaus, kol ji bus lygi. Sumaišykite papriką, česnaką ir sezamo sėklą ir nustatykite padažas.
- Didelėje nešiklio keptuvėje šilumą likusios šaukštas augalinio aliejaus per vidutinį karštą šilumą. Jei reikia, dirbdami partijomis, švelniai pastumkite tofu į keptuvę ir kepkite iki aukso rudos spalvos, 6 - 7 minutes vienoje pusėje. Lengvai sezonas su druska.
- Dideliame dubenyje su daržovių šaukštais sumaišykite žalumynus. Sadalykite salotas tarp keturių plokščių ir viršuje kiekvieną su 2 ar 3 skiltelėmis tofu. Šaukštas papildomai padažu per tofu. Patiekite nedelsiant.
Pastaba:
"Gochujang" - tai korėjietiškoji karšto pipirų pasta, kurią sudaro raudonieji česnakiniai pipirai, lipnūs ryžiai, fermentuotos sojos pupelės ir druska.
Taip pat pasitarkite su "Gochujang Dressing" šia pjausčių žaliųjų salotine ! Jei esate naujokas, kad naudojate Azijos ingredientus, pažiūrėkite į " Asian" ingredientus, skirtus "Pantry" , kuriuose aš surinksiu įvairių ingredientų krūva ir paaiškins, kaip juos įtraukti į skanuosius patiekalus. Tada, kai juos įvaldysite, pereikite prie " Daugiau azijiečių ingredientų", kad galėtumėte ištirti . Taip pat galite išbandyti daugybę Azijos makaronų, todėl pažvelk į šį Azijos Noodle apvalinimą.