Nors ispanai dažnai naudoja europines jūrų lydekas ar kepsnius, nes jis yra gausus ir prieinamas visur Ispanijoje. Tačiau bet kokia kieta baltoji žuvis ar net lašiša gali būti naudojama šiam receptui. Laukite žuvį, tada paruoškite paprastą ispanų paprikos, acto ir citrinų sulčių padažą. Padaže paprika daro tai labai spalvinga ir aromatine patiekalais, o geras pagrindinis patiekalas, ypač "Lent". Tai paprastas žuvies receptas, kuris puikiai tinka pradedančiųjų virėjų ir tiems, kurie yra nauji ispanų virtuvės. Tam reikia tik pagrindinio maisto ruošimo įrangos ir ingredientų.
Bacalao a la Tranca yra panašus receptas, tačiau vietoj šviežios žuvies naudoja druskos menkes.
Ko jums reikia
- 2 svarai
- jūrų lydekos (arba jūrų karšiai, lašišos arba bet kokios kietos baltos žuvys)
- 1/2 šaukštai. iki 1 šaukštelio. druska
- 1/2 puodelio miltų kepimo žuvims
- 1 butelis
- alyvuogių aliejus kepimui
- 3-4 gvazdikėlių
- česnakai
- 1 citrina už
- sultys
- 3-4 šakelės
- plokšti lapai (Italijos) petražolės
- 2 oz. / 54 cc. balta
- actas
- 1
- lauro lapas
- 1 valgomasis šaukštas Ispanų paprika
Kaip tai padaryti
- Pirma, miltus ir kepkite žuvį. Padažykite miltus į pietų lėkštę ir sumaišykite 1/2 - 1 šaukštelis. druska, arba miltus ir druską supilkite į didelį plastikinį maisto laikymo maišelį.
- Įpilkite alyvuogių aliejų 1/8 iki 1/4 colio gylyje vidutinės arba didelės, sunkiosios apatinės keptuvės ir šilumos į terpę. Pasitikrinkite, ar aliejus yra pakankamai karštas, kad jį keptų, įpilant nedidelės kubinės duonos aliejui. Jei per minutę minutę jis bus rudos, tinkama temperatūra (355 ° F). Ruda žuvis iš abiejų pusių. Pašalinkite ir atidėkite vėliau.
- Nors žuvis yra braizuojanti, žievelės ir skiltelės česnako skiltelės. Supjaustykite citriną pusiau ir išspauskite sultis į puodelį. Smulkiai pjaustykite petražolių šakeles.
- Įpilkite acto į matavimo puodelį ir sumaišykite ispanų paprikos. Supilkite keletą šaukštų alyvuogių aliejaus į švarią keptuvę. Šiluma maža. Kai aliejus šiltas, įpilkite česnako skiltelių, lauro lapų ir paprikos su actu ir gerai sumaišykite. Įpilkite 1/2 citrinų sulčių ir skonio. Nustatykite druską ir pridėkite daugiau citrinų sulčių pagal savo skonį.
- Supilkite kepta žuvį į keptuvę ir kepkite padažu vidutiniškai maždaug 10 minučių.
- Atsargiai pašalinkite žuvis iš keptuvės ir lėkštės. Šaukštas paprikos padažas virš žuvies. Padažu supjaustykite petražolėmis. Patiekite su baltaisiais ryžiais arba namie kepta bulve.
Daugiau ispanų paprikos receptų
- Brie sūris su kepta česnakų ir paprikos pildymo recepte
- Midijos paprikos padaže
- Česnakinės krevetės Tapa receptas - Gambas al Ajillo
- Murcian stiliaus uolos - Almejas a la Murciana
- Galisijos stiliaus aštuonkojai receptai - "Pulpo Gallego"
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 753 |
| Bendras riebalų kiekis | 59 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 41 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 469 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 16 g |