Pašalina nešvarumus iš šių grybų
Švieži sūrio grybai yra milžiniški malonumai, jų žemiškas ir riešutų skonis kartu su jų įdomiomis ir minkščiaisiais faktūrais leidžia netgi grybų nekenčiamiesiems įsimylėti. Bet neieškokite maisto produktų parduotuvės skyriuje; šie laukiniai grybai dažnai yra sunkiai išvargę - arba užkalbėję miško aukšte ar išleidę gana centus ūkininkų rinkoje, todėl nenorite jų sugadinti netyčia valydami.
Daugumai grybų reikia paprasčiausiai nuplauti, kad jas išvalytumėte arba, galų gale, perbraukite drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Tačiau kempine akmenligės tekstūra turi tendenciją sugadinti nešvarumus ir smėlynus, todėl morelai reikalauja šiek tiek daugiau dėmesio. Šis paprastas trijų etapų valymo metodas leidžia subrendusius grybus neapsaugoti nuo vandens.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad švarus sūris yra tik prieš naudojimą. Valymo procese morkos absorbuoja šiek tiek vandens, dėl to jie gali būti labiau atsparūs pelėms ar puvimui, jei jie bus laikomi vėliau. Iki tol laikykite juos taip, kaip yra (nešvarumai ir visi) popieriniame maišelyje, kad jie galėtų kvėpuoti.
1 žingsnis: drebėjimas
Pirmasis žingsnis į minkštųjų valymo darbus - kiek galima daugiau purtyti. Įdėkite rauslankius į popierinį maišelį arba duoną ir energingai purtykite, bet ne smarkiai. Čia tikslas yra išmesti tiek daug nešvarumų ar nuolaužų iš morelų prieš juos valant, bet jūs nenorite, kad grybai būtų mėlyni ar atsiskyrę.
Pakelkite duslintuvus iš maišelio ar tarpiklio, palikdami atlaisvintus nešvarumus ar šiukšles. (Nepilkite turinio, nes tai paprasčiausiai išpilys nešvarumus grybams.)
2 žingsnis: skalavimas
Dabar atėjo laikas naudoti šiek tiek vandens. Įdėkite moliusus į didelį šalto vandens dubenį (arba švarų kriaukle, pilna šalto vandens) ir greitai nusiplaukite.
Šukavimas yra padėti atsikratyti grybų likusių nešvarumų, todėl, jei galite matyti nešvarumus, toliau važiuokite, kol to nepadarysite.
Pakelkite dugną iš vandens (dar kartą palikdami už purvo ar smėlio dubenėlio arba kriaukle apačioje). Jei vanduo yra ypač purvinas, galbūt norėsite pakartoti procesą, pašalinti nešvarų vandenį ir pradėti švarų šalto vandens indą. Tęskite valymo procesą, kol nematysite daugiau grybų.
3 žingsnis: džiovinimas
Kai riebalai yra švarūs, padėkite juos ant švarios virtuvės rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių sluoksnių. Greitai ir švelniai pjaukite grybus sausai, šiek tiek sutraukite juos taip, kaip jūs tai darote, kad vanduo iš skylių išleistų. Jei rankšluostis labai drėgnas, pakeiskite sausu ir pakartokite procesą, kad įsitikintumėte, jog visas vanduo buvo pašalintas iš grybų užkampių ir kaklų.
Paruoškite ir pagaminate kiaules, kaip jums patinka. Arba, jei norite, išdžiovinkite grybus ir vėliau juos naudokite. Yra trys drebulių grybų džiūvimo būdai : oras sausas, orkaitė sausa ir naudojamas maisto dehidratatorius.