Tai raminanti Tailando versijos universalus klasikinis bruožas yra ryžių makaronai, o ne kviečiai, su kvepiančiomis citrinžolėmis ir kitomis šviežios žolelėmis, įpilant puikių aromatinių užrašų. Tai daro nuostabią vakarienės sriuba, o jei atsitiks, kad likusių kepta vištiena ar kalakutiena, galite išmesti likutį. Pridėkite keletą savo mėgstamų daržovių, ir jūs pamatysite, kad ši sriuba sušildo ir atgaivina. Puiku, jei kovosite su šalčiu ar gripu, arba bet kada norėsite paguostyti komfortą.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vištienos sultinio (pridėkite kaulus, jei turite likutį kepta vištiena arba kalakutiena)
- 1-2 šviežios vištienos krūtinėlės (arba šlaunys, supjaustytos smulkiais gabalėliais arba 1-2 puodeliai likusių kepta vištiena arba kalakutiena)
- 1 kotelis
- citrinos grietinėlė (smulkiai supjaustyta ir malta, arba 3 šaukštai, išpilstyta į butelius ar užšaldytus citrinžolės)
- 3-4
- kaffir kalkių lapai (arba pakaitalas 1 lauro lapas)
- 1 didžiojo dydžio gabaliukas galangalinis (arba imbieras, tarkuotas arba supjaustytas į ploną juostelę)
- 1 didelė morkų (supjaustyta)
- 4 ryšulės baby bok choy (atskirai arba kitų pasirinktų daržovių, tokių kaip brokoliai, grybai,
- kiniškas kopūstas
- , salierai arba špinatai. )
- 1 raudonoji čili (malta arba 1 šaukštelis, čili padažas arba 1/2 šaukštė cayenne pipirai)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/4 puodelio šviežios laimo sultys
- 2-3 šaukštai
- žuvies padažas (pagal skonį)
- 1/4 iki 1/3 puodelio kokoso pieno
- Dash balto pipirų (arba juodųjų pipirų, pagal skonį)
- 1/2 puodelio cilindro
- 8-10 oz. sausas butas tajų ryžių makaronai (ar kitos jūsų makaronai)
Kaip tai padaryti
- Padėkite didelį vandens puodą šiek tiek žemiau virimo ir pridėkite makaronus. Išimkite iš karščio ir leiskite makaronams įsiurbti 5-8 minutes arba iki minkštos, bet vis dar kramtomos (" al dente "). Nedelsdami nuplaukite ir gerai praplaukite šaltam vandeniui, kad jis neliptų.
- Naudodami didelę sriubos puodą, supjaustykite vištienos atsargas aukštoje temperatūroje. Įmaišykite šviežią arba skrudintą vištieną , citrinžolę, galangalę arba imbierą, morką, visas kalkių lapus (taip pat ir vištienos arba kalakuto kaulus, jei yra). Virinama 1 minutę aukštyn, tada kaitinkite iki vidutinio ir uždėkite dangčiu. Leiskite sriubai virti dar 5-6 minutes, pridėdami bok choy, kai vištiena yra beveik virta.
- Sviestą toliau užvirkite, pridėkite čili, česnaką, laimų sultis, plius 2 šaukštai. žuvies padažas. Gerai išmaišykite.
- Mažinkite šilumą iki minimumo ir pridėkite kokoso pieno (pridėti iki 1/3 puodelio kreminio sriubos). Maišykite, kad įdėkite.
- Pasitikėkite skonio sriuba, pridedate daugiau žuvies padažo, kol pasiekiamas pageidaujamas skonis / druska (kiek jums reikės, priklausomai nuo to, kiek jūsų sultingas yra). Jei jis skonis per daug druskos, pridėkite dar vieną išspaudą arba dvi laimo sultis. Įtraukite daugiau čili, jei ne pakankamai aštraus, ar daugiau kokoso pieno, jei sriuba yra per aštrus. Jei sriuba yra šiek tiek per rūgšta pagal savo skonį, pridėti 1-2 šaukštai. cukrus (subalansuoti kalkių sultis).
- Norėdami patiekti, į kiekvieną dubenį įpilkite didžiulę makaronų pilką, tada virkite karštą sriubą. Pabandykite galutiniu pipirų ir šviežių kalendrų lapų purškimu. Jei norite, patiekite su Tailando čili padažu arba parduotuvėje nusipirktą, arba savo naminę Nam Prik Pao čili padažą (naminis receptas), kad suteiktumėte sriuba papildomą pikantišką skonį. Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 858 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 139 mg |
| Natris | 3,132 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 64 g |