Farinas ir Kasaiva Karibų virtuvėje
Farinas yra tai, kas išlieka po sulčių pašalinimo iš cassava. Savo ruožtu tai nėra labai įdomu. Tai sausas ir ribojasi su beskoniu, bet turi savo paskirtis. Jis palaikė daugybę salų gyventojų per mažus ekonomikos laikus. Didžioji kasaava auga daugumoje Karibų jūros regionų, farine užpildo, ją saugiai saugoti ilgą laiką.
Kas yra kasaava?
Farino paaiškinimas prasideda su manija.
Tai yra šakniavaisis, gimtoji į Braziliją ir dažnai naudojama Karibų jūros ir Trinidadų virtuvėje . Tai daugiametis augalas, kuris klestėja šiltuose atogrąžų klimatuose, o kai kuriose vietovėse jis taip pat vadinamas " yuca" arba "maniokas". Tai krakmolas ir šiek tiek riešutinio skonio, jis kramtytas žaliavoje, nors valgyti žalią nerekomenduojamas. Manijaus augalas gali gaminti cianido pėdsakus, mirtiną junginį, tačiau tai išnyksta, kai šakniavaisiai nulupami ir kaitinami virimo metu.
Maniokas yra pakrautas su kalorijomis, tačiau jos kiekis yra nedidelis. Tai daug vario, cinko, magnio ir geležies, ir tai taip pat yra gana geras B komplekso vitaminų šaltinis.
Kaip pagaminta Farine
Pirma, pjaustoma pjaustoma pjaustyta pjaustyta oda, o jo mėsa tarkinama kuo smulkiau. Tarkinta minkštimas yra uždengtas poringu maišu ir sunkiai išspaudžiamas, sultis ir drėgmę. Liekanti minkštimas švelniai išdžiovinta šildomoje plokščioje plokštelėje, kol ji tampa šviesiai rudos spalvos, idealiai virš atviros liepsnos.
Tai gali tiesiog užtrukti valandas. Gatavus produktas-farine primena šiurkštus grūdus, panašų į garsesnę "Wheat Cream" versiją. Kai kuriose Karibų jūros vietovėse minkštimas yra laikomas saulėje, kad išdžiūtų keletą valandų, o tada toliau nudegus perkaitimą.
Apskritai tai nėra greitas procesas, tačiau kai farine laikoma sandarioje talpyklėje vėsioje, tamsioje vietoje, tai truks beveik visą amžių.
Naudoja Farine
Pirma, reikia pažymėti, kad farine yra įgytas skonis - daugiausia dėl to, kad jis neturi daug skonio. Jis gali būti sumaišytas su pienu ir cukrumi, kad jį pagyvintumėte, sukurtų maistingą gėrimą, tačiau jis dažniausiai naudojamas kaip košės ir duonos ingredientas, o jį papildo sriubomis ir troškininkais kaip tirštiklis, pavyzdžiui, darant kasos padažą .
Kur nusipirkti kasacą
Jei gyvensite JAV, greičiausiai nerandate pakankamai vaisių, kurie auga už jūsų durų. Turėsite surasti rinką, kuri importuoja šaknis daržoves iš salų, o daugelis tai daro. Manija pasirodys nenatūraliai blizga, nes ji yra vašku, kad padėtų išsaugoti. Tai turėtų būti sunku, neturint dėmių, minkštųjų dėmių ar kitų skilimo požymių. Galite laikyti šaldytuve šviežią, visišką manijoną iki septynių dienų arba tris dienas, jei ją nuvalysite ir įdėsite į šaltu vandeniu.