"Mu Shu Pork" jau keletą metų buvo populiariausias kinų restorano patiekalas vakaruose. Plonosios kiaulienos juostelės yra gruzdintos arba kepamos, o po to sumaišomos su spalvinga egzotinių kiniškų daržovių masyvo. Puikus pomidoras ir bitai kiaušinių, kad patiekalas būtų pilnas.
Mu Shu Origins
Neaišku, kaip būtent šis populiarus patiekalas iš šiaurės Kinijos buvo pavadintas. Dauguma šaltinių teigia, kad "mu shu" reiškia gėlių žiedus, galbūt kasiją arba alyvmedį.
Tačiau "The Chinese Kitchen" Eileen Yin-Fei Lo nurodo, kad kantoniečiai vadina šią patiekalą "muk see yuk" arba "wood shaved kiauliena". Nepaisant to, nėra abejonių, kad "miško" išvaizda "mu shu" kiauliena su jo deriniu - lelijos pumpurų, debesų ausų ir obuolių kiaušinėlių (reiškia geltonų gėlių žiedų) - yra labai patraukli.
Tradiciškai "Mu Shu" kiauliena patiekiami Pekino blyneliuose, sumaišytu su kedro padažu. Tęsdami miško temą, blynai suprantami kaip žemė ar žemė. Restorane galima rasti, kad jie patiekiami su "žaliu svogūnų šepečiais" - žaliosios svogūnėlės gabalėliais, kurių abiejose pusėse supjaustyti plyšiai, kurie naudojami išpjaustyti krosnies padaže. Mu šu užpildytas blynas suvyniotas kaip cigaras, o paskui panardinamas į slyvų ar kalmarų padažą .
"Mu Šu kiaulienos namuose" gaminimas
Tikėtina, kad nenuostabu, kad daugelis žmonių mano, kad mu shu kiauliena yra tik restorano patiekalas. Galų gale, kiek iš mūsų turi laiko bliuzo purtyti ir gaivinti gurkšnį įprastu savaitės naktį?
Tačiau yra būdų, kaip palengvinti procesą ir mažiau laiko. Viena vertus, blynus ir mu šu kiaulieną galima paruošti anksčiau ir užšaldyti. Tada vėl paklauskite "Mu Shu" kiaulienos su blynomis? Puikiai tinka virti ryžiai . Jei nesate susipažinę su kiniškais blyneliais, tai yra dar viena galimybė.
Populiarus Meksikos variantas yra "Mu Shu apsiaustai", kur kiaulienos ir daržovių įdaru tiekiama šilta miltų tortilja .
Kalbant apie mėsą, jums nereikia laikytis kiaulienos: receptai gausu Mu Shu vištienos, jautienos ir kalakutienos. Jūs netgi galite pagaminti vegetarišką versiją, pakeičiant mėsos tofu ar pupelių daigą. Žinoma, iki Azijos prekybos centro vis dar vyksta kelionė į lelijos pumpurai ir debesies ausis - du elementai, kurių dažniausiai nėra daugumoje parduotuvių parduotuvėse. Pjūklu galite pakeisti šviežius grybus ir bambuko ūglių galią, nors skonis nėra tas pats. (Jei juos perkate, galbūt norėsite išbandyti savo rankas keletą kitų receptų, kurie nėra labai sunkūs, pvz., "Karšta ir sour" sriuba). Galiausiai visada galite pasirinkti savo mėgstamiausią kinų restoraną ir leisti kažkam kitam gaminti maistą!
Mu Shu receptai
- Mu šu kiauliena
- Mandarinų blynai - eiti su "Mu Shu" kiauliena
- "Mu Shu Chicken Wraps" - įdomus variantas su kepta kepta vištiena ir kukurūzų lašiša tortilijos antklodėse
- Kepta "Mu Shu Chicken" - grikių receptas
- Karšta ir rūgšta sriuba - taip pat pagaminta iš debesies ausų ir lelijos pumpurai