Mazurek, taip pat žinomas kaip mazurka , yra plokščias Lenkijos pyragas, pagamintas iš mielių arba be mielių tešlos ir papildytas bet kokiu migdolų pastos, konservų, džiovintų vaisių, riešutų, meringue deriniu ir kartais paliekamas lygumas. Vienintelis dalykas, kurio jie turi bendro - jie retai yra didesni kaip 1 colio aukščio.
Mazurka taip pat yra žodis lenkų tautiniam šokiui, šalies žvirbliui ir kažkas iš Mazur Šiaurės Centrinėje Lenkijoje.
Tradiciškai patiekiamas Velykų metu, šis pyragas yra toks gardus ir lengvas, dabar jis rodomas ištisus metus.
Peržiūrėkite šias nuoseklias " How to Make Royal Mazurek" nuotraukas .
Ko jums reikia
- 6 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 4 šaukštus cukraus
- 2 uncijos migdolai (žemės plakta, 6 šaukštai)
- 1/2 šaukštelio citrinos
- zest (tarkuotas)
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 2 dideli kiaušinių tryniai (kieta virti, sijuoti)
- 1 didelis kiaušinio trynys (žaliavinis)
- Skutimo druska
- Pinch cinamonas
- 6 uncijos abrikosų konservai
- 6 uncijos aviečių konservų (arba vyšnių konservai)
- Konditerijos cukrus (dulkėms gaminti)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite sviestą ir cukrų su elektriniu maišytuvu, kol jis bus šviesus ir purus.
- Rankomis sumaišykite migdolus, agurkles , miltus, tinkamai išmatuokite miltus ir kietuosius kiaušinių trynius.
- Įpilkite neapdorotų kiaušinių trynių, druskos ir cinamono ir sumaišykite į lygią tešlą. Visas procesas, nuo 1 veiksmo, gali būti atliekamas maisto gamintoja, jei norite.
- Tešlą sudėkite į plastiko apvyniojimą ir šaldykite bent 30 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Iškirpkite 1/3 tešlos ir supilkite į šaldytuvą. Išvyniokite 2/3 tešlos ir padėkite ant 8 colių-11 colių pyrago su pašalinimo dugnu ar maža lakštinio indelio. Pierce arba "adat" tešlą su šakėmis. Kepimo teptuku, kiaušinių plovimu (1 sumuštas kiaušinis su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens) tešla.
- Išvyniokite likusius 1/3 tešlos ir supjaustykite 1/4 colių juostelėmis. Išdėstykite juosteles grotelėmis ant tešlos. Šepečiai grotelių juostos su kiaušinių plovimu. Kepkite 20-30 minučių arba iki šviesiai aukso rudos ir traškios.
- Leiskite visiškai atvėsti. Padažykite tešlą ant patiekalų lėkštės ir šaukštelio vaisių, išsaugokite pakaitomis į grotelių darbo vietas. Kruopščiai pabarstykite konditerijos cukrumi.
Pastaba: tai gali būti sudėtinga tešla dirbti su kai kuriais, bet tai yra tradicinis receptas. Ši tešla nėra skirta kaip pyragas tešla. Jis yra subtilus ir truputį pagilinamas, tačiau skonis yra tikrai vertas.
Daugiau Lenkijos Mazurka receptų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 272 mg |
| Natris | 308 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |