Šis mėsos supjaustymas gerai užšaldomas
Krūtinys yra mėsos pjaustymas, apimantis keletą skirtingų kultūrų. Jis naudojamas kaip pietų kepsnių dalis, yra šventinių dienų tradicinis žydų patiekalas, taip pat pagamintas iš sūrio . Krūtinka yra iš karvės krūtinės dalies, todėl turi krūtinės raumenis, todėl labai sunkiai supjaustoma mėsa (kuri sumaišoma, kai lėtai virti ilgą laiką). Yra du pjūviai, vienas mažesnis už kitą - liesos pjūvis naudojamas sūdytai jautienei, o riebalų pjaustymas yra idealus kepsnys ir lėtas kepimas.
Šie krūtinėlių gabalai dažnai yra dideli, o dėl jų proporcijų krūtinas puikiai tinka didelėms minoms, o tai dažnai reiškia, kad apsipirkimas ir kepimas anksčiau laiko, taip pat yra daug likutinių. Taigi svarbu žinoti geriausią būdą laikyti šviežią ir virtą krūtinę, kad niekas netaptų atliekomis.
Šviežia kriaušių laikymas
Jūs rasite šviežių krūtinėlių savo prekybos centro mėsos dalyje arba vietiniame mėsininke. Jis dažnai parduodamas dideliame kiekyje - trys svarai ir aukštyn, tačiau nepamirškite, kad jis šiek tiek sumažės, nes jis virėjas, todėl turėsite nusipirkti didesnę gabalėlę, nei manote, kad tai reikalinga. Jei pasirinksite antrą pjūvį, kuriame yra daugiau riebalų nei pirmasis pjūvis, kai kurie svoriai bus priskirti mėsos aplinkui.
Šaldytuve (35-40 F) šaldytuve bus gerai sumaišyti iki penkias dienas prieš virinant ir iki aštuonių dienų, jei jūsų šaldytuvo skyrius laikomas žemesne nei 34 F temperatūroje.
Kai apvyniotas sandarumas ir užšalimas iš karto, šviežias krūtines galima laikyti šaldytuve nuo šešių iki dvylikos mėnesių.
Sulaikyta virta krūtinėlė
Krūtinys yra vienas iš tų patiekalų, kuriuos galite pagaminti anksčiau laiko, ir jis vis tiek bus skanu, galbūt net geriau pateiktas vėliau. Jei jūsų virtos krūtininės yra padažo arba virtos skysčio, galite laikyti mėsą su arba be jo.
Virtos krūtinėlės be skysčio ar padažų ilgiau laikosi šaldytuve (iki keturių dienų), tačiau šaldytuve mažiau laiko (iki dviejų mėnesių). Jei krūtinė yra laikoma padaže, ji gali būti šaldyta iki dviejų dienų ir sušaldyta iki trijų mėnesių. Įsitikinkite, kad minko gerai supjaustote ir padėkite jį sandariai uždarytoje talpykloje.
Veiksmai, kaip padaryti krūtinę
Kai padarysi šį mėsos supjaustymą, jūs įdomu, kaip jūs gyvenote be jo! Kriaušės gali būti virti keliais būdais , pagaminti saldžių ar pikantiškų, idealiai tinka lėtai viryklėje, taip pat rūkytuose, skrudinti arba kepinti. Atraskite skanius kepimo receptus , žydų kriaušių receptus, trina ant grotelių krūtinėlės ir receptų savo lėtinei viryklei.