Jei jums patinka rotaciniai vištienos, bet neturite rotušerių aksesuarų, galite pasiekti panašų poveikį kepdami vieną krosnyje.
Šis metodas prasideda prieskoniais visą vištieną su geru žolelių ir prieskonių mišiniu. Marinavimas per naktį padeda įkvėpti skonį ir subrandinti viščiuką.
Daugeliui sričių sveiki viščiukai gali būti įsigyti mažiau nei 1 JAV doleris už svarą, taigi jie gamina ekonomiškus patiekalus. Ir šis receptas yra lengvas kaip pyragas, todėl turėtumėte abipusiškai naudingą padėtį.
Ko jums reikia
- 1 (4-6 svarai) visa vištiena
- 3 šaukšteliai rudojo cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius saldus vengrus
- paprika
- 2 šaukšteliai kosher
- druska
- 1 šaukštelis svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio
- česnako milteliai
- 1/2 šaukštelio džiovinti
- čiobrelių lapai, susmulkinti tarp delnų
- 1/2 arbatinis šaukštelis
- alspice
- 1/2 arbatinį šaukštelį grūstą kajeną arba morkų pipirus arba pagal skonį
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai sumalto juodo
- pipirai
- Papildoma dumblo druska
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
Kaip tai padaryti
- Pašalinkite visus viščiuko padažus ir apdailos sparno galus. Užšaldykite juos kitiems tikslams arba išmeskite. Vištą kruopščiai nusiplaukite viduje ir lauke, šaltame vandenyje. Padažykite sausu popieriniu rankšluosčiu.
- Sumaišykite rudojo cukraus, paprikos, druskos, svogūnų miltelius, česnakų miltelius, čiobrelį, alpių pipirus, cayenne arba chipotle pipirus ir juodieji pipirai, kol jie bus sujungti.
- Pabarstykite šį mišinį ant vištienos išorės ir padenkite ertmę.
- Padauginkite pagardintą vištieną į grąžinamą maišą arba apvyniokite dviem sluoksniais plastiko pakuotės.
- Šaldykite 4-6 valandas arba naktį (žr. Pastabas).
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Įstatykite keptuvę su folija, blizgančią į viršų. Įdėkite V-stovo dėklą.
- Vištos krūtinėlę į viršų (žr. Pastabas) įdėkite į "V-stovo".
- Perverskite paukščio ertmę viduje 4 arba 5 vietose, kad garai galėtų įsiskverbti.
- Dantų įdėklas su svogūnų kvartalais. Kepkite 2 valandas arba tol, kol greito suvokimo termometras pasieks 165 F, įdėtas į storiausią mėsos dalį (neliesdamas kaulo).
- Leiskite vištienos poilsiui 15 minučių iki griuvimo.
- Išmeskite svogūnus iš ertmės. Iškirpti ir tarnauti.
Pastabos: jei jūs neturite laiko laukti marinavimo, vištiena bus tiesiog gerai, jei tu iš karto pagelsite ją po prieskonių. Jei pristatymas nėra problema, apsvarstykite vištienos krūtinėlės nuleidimą žemyn. Tai leidžia visoms sultims lašinti į krūties mėsą, kad gautų daugiau rezultatų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 810 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 887 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 90 g |