Šį lengvą receptą šviežias bazilikas ir tik šiek tiek česnako virtys į paprastą šviežią baziliko vinigretę. Puikiai tinka pomidorams, vasaros salotos žalumoms arba kepta ant grotelių kepta mėsa, ir tai nėra pagrindinis būdas naudoti papildomą baziliko trauką iš ūkininkų rinkos ar vaisingo sodo.
Tai iš tikrųjų gana gardus skanus viskas, kas atsitinka nuo grotelių arba iš sodo - ant nupjauta cukinijos salotų arba užpilta ant grotelių keptų cukinijų ; išmesti kukurūzų agurkų pomidorų salotose arba supilti į paprastą mėsainį ; įdėti į " Caprese" salotą , kad pasuktų ar patiektų su kepta lašiša . Galimybės yra tokios begalinės kaip puiki vasaros diena.
Žiūrėkite žemiau (praėjus receptui) patarimų, kaip paruošti baziliką, kad galėtumėte išlaikyti šią žavesio žalia, net jei norėsite jį išvystyti.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai
- baziliko lapai (apie 1 didelė grupė)
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas
- 1/4 puodelio baltojo vyno acto (arba šampano acto)
- 1/2 puodelio
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- brūkšnys jūros druska (pagal skonį)
- brūkšninis pipiras (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Praskalaukite baziliko lapus ir gerai išdžiovinkite.
- Nulupkite ir nulupkite česnaką.
- Česnaką ir actą įdėkite į maišytuvą ar maisto perdirbėją. Sūkuriuokite, kol česnakai kruopščiai išplauti į actą.
- Baziliko lapus nuplaukite į gabalus, kai juos pridėsite į maišytuvą. Sukirskite į tyrę į actą.
- Kai peilis virsta, lėtai suminkščiuokite alyvuogių aliejuje, kol pasidaro lygus (ir šokiruojantis ryškiai žalios!) Padažas. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. (Profesionalus patarimas: išbandydami padažą ar padažą, įdėkite jį šiek tiek į tai, ką jūs ketinate jį įdėti, pvz., Salotos lapų, kad paragauti, kad geriau suvoktų, kaip jis skonis, kai jis bus patiekiamas. )
Naudokite gana greitai. Baziliko žalia pradeda išblukti bet kurioje padažinėje, kurioje matosi oras. Apriboti tai, padengiant padažo paviršių plastikine plėvele, dedamą tiesiai ant paviršiaus (pergamento popierius ant paviršiaus, plastiko apvyniojimas iš išorės).
Jei norėsite to išvystyti nesijaudindami baziliko išblukimo, iš pradžių paprasčiausiai išvalykite baziliką :
- Padėkite vandens puodą virimui.
- Nors vyksta virinimas, paruoškite ledinę vandens dubenį.
- Į puodą įpilkite daug druskos ir pamirkykite baziliko lapus vandenyje maždaug 15 sekundžių.
- Išmeskite baziliką ir greitai perneškite į ledų vandenį.
- Leiskite jam visiškai atvėsti, pakelkite iš ledo vandens ir išspauskite iš jo perteklinį vandenį. Keista, kad šis procesas padės bazilikui likti daug žalia, nei kitaip.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 203 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 28 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 3 g |