Šis populiarus keptų makaronų ir sūrio receptas yra pagamintas su maždaug 6 uncijų alkūninių makaronų, tačiau jis yra pilnas sūrio. Sūrio padažas yra pagamintas su 8 uncijos sūrio, o prieš virinant kepama daugiau sūrio. Pusantros pusės suteikia padažui daug skonio ir tekstūros.
Jei norite džiūti trupinius duonos kepinius, žr. Patarimus ir variantus, esančius po traškia papildymo recepto. Suktinukai supjaustykite 1/2 puodelio susmulkinto sūrio arba praleiskite papildomą sūrį.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai nevirti lenkų makaronai (6 uncijos)
- 3 šaukštai sviesto (padalinta)
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1/4 puodelio pieno
- 1 puodelis pusantros pusės (ar lengvas kremas)
- 1/4 arbatinio šaukštelio paprikos
- 1/2 šaukštelio pipirų (ar mažiau, pagal skonį)
- 2 1/2 puodeliai susmulkinto Čedaro sūrio (padalinta)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Sviestas 1 1/2-quart kepimo indą.
- Kepkite makaronus verdant sūdytą vandenį, laikydamiesi pakuotės nurodymų; gerai nusausinkite ir atidėkite.
- Tuo tarpu, mažai šilumos, vidutiniškai supilkite 2 šaukštus sviesto. Sumaišykite miltus, nuolat maišydami, kol sklandžiai ir švelniai. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami. Palaipsniui įpilkite pieno pusę ir pusę. Tęskite kepimą maždaug 2-3 minutes arba kol mišinys susilygs ir pradės burbuliuotis, nuolat maišydamas. Išimkite iš karščio ir įpilkite paprikos, juodųjų pipirų ir 2 puodelio sūrio; sumaišykite, kol sūris ištirps ir padažas yra lygus.
- Padažykite padažą ir pakoreguokite pagardus, pridedant druskos, jei reikia.
- Sumaišykite sūrio padažą su makaronais ir perkelkite į paruoštą pyragėlio patiekalą.
- Pabarstykite likusį sūrį virš viršaus. Išpjaustykite likusius 1 valgomąją šaukštą sviesto į mažus gabalėlius ir pabarstykite gabalėlius per užkandį.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.
Patarimai ir variantai
- Duonos pyragas. Praleiskite papildomą 1/2 puodelio sūrio. Toss 1 puodelį baudos minkštos duonos trupinius su 2 šaukštais sviesto. Prieš einant į krosnį, užpilkite džiūvėsėlių.
- Dėl pagrindinio patiekalo varianto į makaronų ir sūrio mišinį įpilkite apie 1-1 1/2 puodelio virtos supjaustyto kumpio.
- Į padažą kartu su sūriu ir makaronais išmaišykite apie 1/4 puodelio supjaustyto šaukšto bekono .
- Ruda apie 1/2 svaro sauso jautienos arba masinės kiaulienos dešros ir 1/2 puodelio kapotų svogūnų. Ištuštinkite kruopščiai ir pridėkite prie padažo.
- Kai kuriems Tex-Mex spalvoms ir skoniui, įpilkite apie 1/4 puodelio supjaustytų prinokusių alyvuogių, nedidelio kapotų švelniai žalios paprikos česnakų ir 1/2 puodelio supjaustytų raudonųjų paprikų. Vietoj čederio naudokite dalį ar visą paprikos sūrio. Dėl karščio pridėti smulkiai pjaustytų jalapeno pipirų.
- Pakeiskite alkūninius makaronus su mini penne arba mažais arba vidutinio dydžio lukštais makaronais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1082 |
| Bendras riebalų kiekis | 85 g |
| Sotieji riebalai | 49 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 246 mg |
| Natris | 1,676 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 42 g |