Šis paprastas baklažanų receptas yra aromatinis ir kvapnus, o turtingas šviežių česnakų kiekis daro jį sveika. Šis baklažanų receptas yra puikus šalutinis patiekalas, kuris gali būti lengvai pagamintas iš vegetariško, pasikeičiant žuvies padažu sojos padažu. Tai veikia su bet kokio tipo baklažanais, nesvarbu, kas yra šviežia ir prieinama, kur jūs gyvenate. Taip pat galite pakoreguoti prieskonių lygį šiame baklažanų recepte, atsižvelgiant į jūsų skonį, jį visur nuo lengvos iki aštrus karšta.
Ko jums reikia
- ½ virimo svogūno (violetinės svogūnai gerai dirba pagal šį receptą)
- 6 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1-3 raudonieji čili, priklausomai nuo to, kaip aštrus nori
- 1 kinija (didelė, su tamsiai violetinė oda) baklažanai, arba 2 (plonesni, su šviesiai violetiniu odeliu)
- Japonų baklažanai
- ¼ puodelio vandens kepimui
- 2-3 šaukštai aliejaus kepimui
- 2 šaukštai sojų padažas
- Maždaug ½ puodelio šviežio baziliko
- Neprivaloma: ¼ puodelio smulkintų sausų skrudintų žemės riešutų arba šalinti krakmolą
- Padažas:
- 1 šaukštas
- žuvies padažas (arba 1½ šaukštai sojos padažo, jei vegetariškas / veganas)
- 2 šaukštai austrių padaže (arba vegetariškai
- austrių padažas arba Vegetariška sumaišoma sūrio padažas (Lee Kum Kee prekės ženklas)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
- Paruoškite padažą, sumaišydami visus padažų ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą. Paruoškite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį atskiroje dubenėlėje ar dubenyje. Nustatyti abiejų pusių.
- Supjaustykite baklažaną į įkandimo dydžio gabalus. Būtinai palikite žievelę - čia yra dauguma maistinių medžiagų.
- Vieta 2-3 šaukštai. alyvą į wok arba didelę keptuvę per vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite svogūno, pusės česnako, čili ir baklažanų. Išleiskite likusį česnaką vėliau.
- Maišykite 5 minutes. Kai vokas ar keptuvė išdžiūsta, šiek tiek pridėkite šiek tiek vandens keletą šaukštų. vienu metu pakankamai gerai sudrėkinti ingredientus.
- Įpilkite 2 šaukštai. sojų padažu ir dar keletą minučių kepti, kol baklažanas bus minkštas ir baltas minkštimas yra beveik permatomas. Įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kai indas tampa pernelyg sausas (iki 1/4 puodelio).
- Kai baklažanas yra minkštas, pridėkite likusį česnaką su padažu. Maišykite, kad įdėtų.
- Galiausiai pridėkite kukurūzų krakmolo ir vandens mišinį. Gerai sumaišykite, kad padažas sutirštės vienodai (tai užtruks tik minutę ar mažiau). Pašalinti iš karščio.
- Skonis druskingumui / skoniui. Jei nėra pakankamai druskos ar kvapo, pridėkite šiek tiek daugiau žuvies padažo. Jei per sūrus, pridėkite citrinos arba laimo sulčių išspaudas. Dabar pridėkite 3/4 šviežio baziliko, truputį sumaišykite, kad jį įdėkite. Paslinkite ant patiekalų patiekalo ir, jei norite, pabarstykite likusį baziliko viršūnę ir supjaustytus riešutus. Patiekite su jazminų ryžiais .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,224 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 6 g |