Veracruzas yra viena iš pirmųjų vietų, kur ispanai apsigyveno Meksikoje, ir tai yra akivaizdu Viduržemio jūros regiono įtakoje tradicinėse patiekaluose. Verakrusas turi ilgą pakrantę, o jūros gėrybės yra labai populiarios.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
- pusė vieno svogūno, nulupta ir supjaustyta
- 2 gvazdikėliai česnako, nulupti ir smulkinti
- 4 dideli pomidorai, kapotų
- 2
- žalios čili , skrudintos ir kapotos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 lauro lapas
- 1 arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių
- 12 didelių
- žalios alyvuogės , supjaustytos per pusę
- 2 šaukštai žaliųjų kaparių
- 4 gabaliukai šviežios,
- balta žuvis
Kaip tai padaryti
- Džiovinkite vieną valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus į didelį padažą.
- Šildykite vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu ir pridėkite į svogūnus.
- Supilkite svogūnus, kol jie taps peršviečiami, apie 2 minutes.
- Nuleiskite šilumą į terpę ir pridėkite česnaką.
- Įpilkite pomidoruose ir žaliose čiliose ir toliau maišykite ir virkite.
- Dar kartą sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ir žemo lygio, o likusius ingredientus pridėkite, išskyrus žuvis. Kepkite padažą 10-15 minučių.
- Nors padažas verda, karštą dar vieną indą ant vidutinio karščio ir nulupkite dugną su likusia šaukštu alyvuogių aliejaus .
- Įdėkite žuvį į keptuvę ir lengvai supilkite kiekvieną gabalėlį su šaukšteliu druskos ir pipirų. Kepkite 3-6 minutes kiekvienoje pusėje arba kol ji bus virta.
- Valymo laikas skirsis priklausomai nuo to, kaip kiekvienas žuvies pjūvis yra storas. Kai bus paruošta žuvis ir padažas, įdėkite žuvies gabalėlį ant plokštelės ir viršuje su 1/4 padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 241 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |