"Delicious Tourtiere" yra būtina šalta žiemos dienai ir yra puikus komforto maistas. Yra daug variantų, tai tik viena, bet jūs galite prisitaikyti prie savo skonio, pakeisdami užpildus.
Šis turizmo receptas kilęs iš Kvebeko ir dažnai naudojamas žiemos mėnesiais, ypač švenčių dienomis. Nėra jokių absoliučių taisyklių pyrago gamybai, o kai kuriuose variantuose gali būti šakniavaisių, veršienos arba jūros gėrybių. Šis tradicinis mėsos pyragas yra vienas patiekalas, kurį galite padaryti, jei ieškote ko nors lengvo, autentiško Kanados ir skanu.
Patiekalas pati savaime yra individualus. Klasikinis tešla yra plačiausiai žinoma versija, tačiau kai kurie virėjai prisiekia patyrusi virtos bulvių koše, o ne panašioms paukščiams . Bet kokiu būdu jūs tai padarysite, tai Prancūzijos Kanados mėsos pyragas yra skanus būdas sušilti šaltuoju vakaru.
Ko jums reikia
- 14 1/2 oz. tešla (Pate Brisee arba parduotuvė nusipirkta, dviguba pluta)
- 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus (lengvas arba rapsų aliejus)
- 1/2 kilogramo kiaulienos (žemės)
- 1/2 svaras jautienos
- 3/4 puodelio svogūno (kapotos)
- 1 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti ir smulkiai pjaustyti)
- 1/3 puodelio morkos (susmulkintos)
- 1/4 puodelio salierų (smulkiai pjaustytų)
- 2/3 puodelio atsargos (jautiena)
- 2 šaukštelės geros kokybės konjakas
- 1 šaukštelis petražoles (švieži, jei įmanoma, jei nėra džiovintas)
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (žemės)
- 1/4 šaukštelio šalavijų (džiovinti)
- 1/4 arbatinis čiobrelių (džiovintas)
- 1/16 šaukštelio gvazdikėlių (žemės)
- 1/16 šaukštelis cinamono (žemės)
- 1/16 arbatinio šaukštelio muskato (tarkuoto)
- 1 šaukštą duonos trupinius (
- sausas )
Kaip tai padaryti
Kaip užsisakyti turizmą:
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Padauginkite konditerijos tešlą į 2 vienodo dydžio ratus, kad atitiktų 9 colių pyragą. Į aliejų sumaišykite keliais lašais alyvuogių aliejaus ir pripilkite apyrankės dugną 1 ratu, tada uždėkite ir paruoškite paruoštą pyragą ir likusį pyragą vėliau.
Naudodami didelę keptuvę šilkite likusį aliejų vidutiniu ir aukštu šilumos kiekiu ir supjaustykite kiaulieną, jautieną, svogūną, česnaką, morkas ir salierą, kol daržovės bus švelnios ir mėsa bus virta.
Nutraukite iš riebalų perteklių. Į mėsą ir daržoves įpilkite jautienos , konjako, žolelių ir prieskonių; Buteliuką sumaišykite maždaug per 15-20 minučių.
Nuimkite keptuvę nuo karščio ir maišykite sausą džiūvėsėlį į mišinį. Leiskite mėsos įdaru sėdėti 3 minutes. Šaukšteliu įpilkite į paruoštą pyragą ir virkite likusia tešla. Užsukite tešlą, užfiksuokite kraštus, supjaustykite vėdinimo angas viršuje ir kepkite pyragą 12 minučių. Sumažinkite krosnies šilumą iki 350 F ir toliau kepkite pyragą 25-30 minučių, kol pyragas bus aukstai rudos spalvos.
Ši Tourtiere taip pat gali būti pagaminta naudojant elnius
Tai sudaro 6-8 porcijas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 366 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 99 mg |
| Angliavandeniai | 46 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 25 g |