Didelis šafrano kiekis gali sukelti mirtiną narkotinį poveikį
Saffrono istorija
Pagal graikų mitologiją, gražus mirtingasis Crocos įsimylėjo gražią nimfą Smilaką. Bet deja, jo palankumas buvo atstatytas Smilax, ir jis buvo paverstas gražiu violetiniu krokuzu.
Žodis " safranas" kilęs iš arabų kalbos žodžio " zafaran", kuris reiškia geltoną, ir jis buvo paminėtas dar 1500 bc daugelyje klasikinių kūrinių, taip pat Biblijoje. Kiti atradimai kilę iš senojo prancūzų safrano , viduramžių lotynų safrano ir Vidurio anglų safrouno .
Šafranas yra išaugintas iš kritimo žydinčio augalo Crocus sativus, Iris šeimos nario. Jis yra gimtoji į Mažąją Aziją, kur ji jau daugelį metų kultivuojama vaistiniais preparatais, kvepalais, dažais ir kaip nuostabi maisto produktų ir gėrimų skonio medžiaga.
Raudonojo aukso sriegius taip pat labai vertino farojai ir karaliai kaip afrodiziakas , tačiau dideli kiekiai sukelia mirtiną narkotinį poveikį.
Saffronas buvo naudojamas medicinoje, siekiant sumažinti karščiavimas, mėšlungis ir padidėjusį kepenis, ir nervams ramiai. Jis taip pat buvo naudojamas išorėje, siekiant sumušimų, reumato ir neuralgijos. (Įspėjimas! Nenaudokite medicinoje, nesikreipiant į gydytoją.)
Nors didžioji dalis pasaulio šafrano gaminama Irane, Ispanija yra didžiausia pasaulyje šafrano eksportuotoja.
Plačiau apie šafranų ir šafranų receptus
• Šafranas iš pirmo žvilgsnio
•
• Šafranų formos ir saugojimas
• Šafranų kopijos - įspėjimas!
• šafranų istorija
• Šafranų receptai
Kuko knygos
| • | "Spice Lover" vaistažolių ir prieskonių vadovas |
| • | Šiuolaikinė žolių ir prieskonių enciklopedija |
| • | Žolelės ir prieskoniai: "Cook's Reference" |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Daugiau patiekalų |