Ši be kaulų kalakutienos krūtinėlė yra kepta šviežių žolelių, esančių lėtai viryklėje . Ši kalakuto krūtinė skrudinta 5-7 kartų lėtai viryklėje. Mažesnėje lėtai viryklėje naudokite 2 1/2 - 3 svarų be kaulų kalakutienos krūtinę.
Prieš pradėdami ruošti maistą lėtai virti, visiškai atšildykite kalakutieną šaldytuve.
Ko jums reikia
- 1 be kaulų kalakutienos krūtinė, su oda, maždaug 4 svarai
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1 šaukštas šviežios čiobrelių lapų
- 1 šaukštas sviesto, suminkštintas
- 1 šaukštas tarkuotų citrinų žolelių
- 2 Granny Smith obuoliai, nulupti, šerdimi ir smulkinti
- 2 morkos, supjaustytos dideliais gabalais
- 4 vidutinės porai (balta dalis ir 1 colio šviesiai žalios spalvos), skalaujama, supjaustoma smulkiai *
- 1 puodelis
- vištienos sultinys , pageidautina nesūdytas arba mažai natris
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno arba daugiau sultinio
- 2 šaukštai sviesto, kambario temperatūra
- 2 šaukštai universalus miltai
Kaip tai padaryti
- Su savo pirštais atskirkite odą nuo krūties mėsos. Sujunk petražoles, čiobrelių, 1 šaukštą sviesto ir citrinų žolelių. Sumaišykite Turkiją su žolelių mišiniu visame ir po oda. Uždarykite odą atgal į virtuvės virvę.
- Išdėstykite obuolius, morkas ir porai indo dėžutės apačioje, kurioje yra 5-7 kvarcinių lėtai viryklė. Į viršų su Turkijos krūtimi, odos puse į viršų. Džiovinkite citrinų sultis ant kalakuto.
- Uždenkite ir virkite 1 valandą. Tęskite maistą kepti maždaug 6 iki 7 valandų arba aukštyn maždaug 3 valandas ilgiau. Vadovaujantis USDA gairėmis, paukščiai turi pasiekti bent 165 F maisto termometrui, įterpti į storiausią mėsos dalį. Patikrinkite naudodami patikimą momentinio skaitymo maisto termometrą.
- Perkelkite kalakutienos krūtinę į patiekalų patiekalą ir šiltai .
- Jei pageidaujate, rudą per 4-5 minutes padėkite į broilerį. Leiskite Turkijos krūtinę padengti 10 minučių prieš pjaustant.
- Pasukite lėtai viryklę aukštyn. Supilkite sultinį ir vyną į sulčiaspaudą lėtai viryklėje. Nedideliame dubenyje ar puodelyje, sumaišykite sviestą ir miltus, kol miltai bus gerai sujungti ir mišinys bus lygus.
- Sumaišykite miltų ir sviesto derinį į lėtai virti skysčius ir virkite, atidengtą, kartais maišydami, kol susitrenks ir švyti, apie 15 minučių. Virkite ir maišykite dar vieną minutę.
- Arba galite greičiau virti sultinį, vyną ir sultis ant kaitlentės. Įmaišykite sviesto ir miltų mišinį ir virkite vidutine karštimi, maišydami, kol susitraukite, maždaug 2-3 minutes.
- Įpilkite padažą į patiekalų patiekalą ir šaukštą per kalakuto krūtinėlės gabalėlių.
* Norėdami pakeisti porankius, naudokite 1 vidutinį saldžią svogūną, grubiai pjaustytą ir 2 kapotų žalią svogūną.
Ekspertų patarimai
- Į daržovių mišinį įpilkite pankolių svogūnėlių.
Tau taip pat gali patikti
- Skrudinta Split Turkijos krūtinė su Cajun prieskoniais
- Oranžinė glazūruotoji Turkijos krūtinė
- Lengvas lėtas keptas Turkijos krūtis
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 578 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 207 mg |
| Natris | 2,375 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 56 g |