"Bon Appétit" ("Pantheon") redaktoriai yra "Delicious" Bon Appétit. Jame yra dvigubai padedama krienų - pluta ir krekenų runkelių patiekalas, patiekiamas su juo.
Po to, kai jautiena trinamas česnakų ir krienų pluta, ji turi būti šaldoma ne trumpiau kaip 3 valandas ir ne ilgiau kaip 1 dieną, todėl atitinkamai planuokite.
Be to, krienų burokėlių malonumas turi būti pradėtas dieną prieš valgį, nes jai reikia atšaldyti bent 1 dieną geriausio skonio.
Tai būtų puikus pagrindinis Velykos patiekalas ar bet koks specialus maistas. Jei pageidaujate, visą paruoštą dieną galėsite padaryti visą dieną, todėl viską, ką turite padaryti, kepska.
Ko jums reikia
- Dėl Prime Rib:
- 30 didelių gvazdikėlių česnakai (nelytinti)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio paruoštų krienų (balto kremo stiliaus)
- 1/2 šaukštelio stambios druskos
- 6 svarai be kaulų, jautienos kepsnys (gerai apdailintas)
- Skutimo druska
- Skinti juodieji pipirai
- Krienų-runkelių pyragas:
- 3 runkeliai (2 1/2 colio skersmens, apdaila)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai balzamiko acto
- 1 šaukštelis šiurkščia druska
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 1/2 puodeliai raudonųjų svogūnų (kapotų)
- 1/3 puodelio paruoštų krienų (balto kremo stiliaus)
Kaip tai padaryti
- Kruopščiai pagaminti: krosnį šildykite iki 350 laipsnių F. Tūzas 30 didelių nelimpančių česnako skiltelių ir 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus kepimo indelyje ir dangtelyje. Kepkite, kol česnakai pradeda ruda apie 35 minutes. Išpilkite alyvuogių aliejų į maisto perdirbėją. Cool 15 minučių. Nulupkite česnaką ir padėkite maisto perdirbėją. Įpilkite 1/3 puodelio paruošto balto kremo stiliaus krienų ir 1/2 šaukštelio šiurkščią druską . Sultys iki beveik lygios.
- Norėdami pritaikyti plutą: padėkite ant staltiesės dideliu apvalkalu. Pabarstykite gerai supjaustytą 6 svarų pagrindinį šonkaulį druska ir pipirais . Javų apačioje paskleiskite ploną česnako mišinio sluoksnį. Javų, česnako mišinį pastumkite į stalą į apačią. Išskirkite visą viršutinę jautienos pusę likusiu česnako mišiniu. Uždenkite ir šaldykite bent 3 valandas arba iki 1 dienos.
- Kepti jautiena: padėkite stalą apatiniame orkaitės dangtelyje. Įkaitinkite iki 350 laipsnių F. Pašalinkite jautiena iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūrą. Atskleiskite ir kepkite, kol termometras, įterptas į viršutinį centrą, registruos 125 laipsnių F retai, maždaug 1 valandą ir 45 minutes. Perpjaukite jautiena į keptuvę; leiskite stovėti 30 minučių, laisvai uždengtas. Panelių sultys supjaustykite į mažą puodą.
- Tarnauti: supjaustykite pagrindinį šonkaulį skersai. Užpilkite sultys ir nulupkite jas ant jautienos. Patiekite su runkeliais, raudonais svogūnais ir krienų gurmaniais.
- Norėdami paguostyti: pradėkite tą dieną prieš valgydami. Šildykite orkaitę iki 350 laipsnių F. Apvyniokite burokus dvigubu folijos storiu. Kepti runkeliai tiesiai ant orkaitės lentynos, kol jie pasidarys maždaug 1 valandą ir 45 minutes. Išvyniokite runkelius ir vėsinkite.
- Vidutinėje dubenyje sušalinkite 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus balzamiko acto, 1 arbatinį šaukštelį rupios druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų, kol išmaišoma. Sumaišykite 1 1/2 puodelių supjaustyto raudonojo svogūno ir 1/3 puodelio paruošto balto kremo stiliaus krienų.
- Nulupkite runkelius ir supjaustykite juos 1/3 colio kauliukais. Įpilkite į svogūnų-krienų mišinį. Uždenkite ir atvėsinkite nuo 1 iki 4 dienų.
Šaltinis: Bon Appétit "(" Pantheon ") redaktorių" Bon Appétit skonio ". Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 986 |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 31 g |
| Cholesterolis | 304 mg |
| Natris | 815 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 102 g |