Japonų kalba žinomi daržovės ar tsukemono yra būtinos daugeliui valgių japonų virtuvėje. Jie nurodo visų rūšių marinatus, nepriklausomai nuo jų skonio ar ingredientų. Paprastai tsukemono patiekiami su ryžių patiekalais arba bentos (pietų dėžutė), tačiau jie dažnai yra priimtini valgio, pusryčių , pietų ar vakarienės patiekalai.
Yra daug veislių japonų daikono ridikėlių marinatų, kuriuos galima parduoti prekybos centruose, tačiau daikono ridikėlių marinatus labai lengva padaryti namuose. Šie saldūs, aštrūs ir aštrūs japonų daikono marinuoti agurkai yra tokia veislė, kad vidutinis naminis virėjas gali lengvai plakti per 20 minučių, ir jūs būsite nustebinti, kaip tokia nedidelė agurkų gurkšnelė iškart "wow" veiksnį jūsų namuose virti japoniški valgiai.
Šis receptas yra lengvas, jei jūs turite pakankamai atsargus japonų sandėliukas namuose. Su keliais pagrindiniais ingredientais ir kelione į ūkininko rinką šviežią japonų daikoną, jūs pateksite į nuostabų sultinių patiekalą.
Ko jums reikia
- 1 daikonas (japoniškas ridikas)
- 3/4 puodelio
- cukrus
- 3/4 puodelio ryžių acto
- 1 šaukštas druskos
- 1/2 šaukštai džiovintų konbu dashi miltelių
- 2 šaukštai
- labui
- 1 arbatinis šaukštelis wagiri džiovintų raudonųjų čili pipirai (apvalios skiltelės)
Kaip tai padaryti
- Naudodami daržovių šveitimą, švelniai nuplaukite daikono išorę. Pašalinti lapų žalią viršutinę dalį.
- Naudodami daržovių skutimosi priemonę, švelniai nulupkite ir pašalinkite spalvotą dakonų odos išorę.
- Supjaustykite daikoną į apytiksliai dviejų colių ilgio gabalėlius, tada supjaustykite juos storais išilginiais gabalais.
- Padarykite marinatą. Sumaišykite cukrų ir actą, kol cukrus ištirps. Kadangi cukrus nėra lengvai ištirpsta kambario temperatūroje, pasirinktinai abi sudedamosios dalys gali būti sujungtos nedidelėje puodelyje ir šildomos per krosnį žemoje arba vidutinėje karštyje, kol cukrus ištirps. Nedelsiant išimkite iš šilumos.
- Išmaišykite cukraus ir acto mišinį.
- Tada pridėkite likusius ingredientus (druską, džiovintus dashi miltelius ir sake) į marinatą. Gerai sumaišykite, kad derėtų. Leiskite marinatui visiškai atvėsti.
- Į skonį įpilkite marinuotos vagirio džiovintų raudonųjų paprikos. Nepamirškite, jei nenorite turėti prieskonių.
- Padauginkite pjaustytų daikono ridikėlių gabalėlių į seklių, grįžtamą plastikinį indą. Užpilkite marinatą ant daikono gabalėlių ir uždarykite indą. Marinatus galima marinuoti už kambario temperatūros dieną. Tada laikykite šaldytuve.
- Daržovių daikonas laikys šaldytuve vieną savaitę.
Receptas Patarimas: kuo ilgiau dainos ridikėliai marinuoti, tuo labiau kvapnus jis yra!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 67 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 704 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |