"Mochi" ar ryžių pyragas yra ne tik pagrindinis maisto produktas japonų virtuvėje , bet taip pat gana populiarus Amerikoje ir kitose kultūrose. "Mochi" dažnai patiekiasi kaip desertas , bet taip pat naudojamas kaip japonų patiekalų ir sriubų ingredientas.
Tradiciškai Mochi yra daug angliavandenių, nes jis pagamintas iš ryžių, lipnių ryžių arba lipnių ryžių miltų. Tačiau, naudojant šį tofu mochi receptą, tofu (sojos pupelių varškė) prideda baltymų į kitaip didelį angliavandenių kiekį. Atkreipkite dėmesį, kad tofu pridėjimas šiek tiek pakeičia Mochi tekstūrą, todėl ji tampa tankesnė ir kramtoma, palyginti su mochi, griežtai pagaminta iš ryžių arba lipnių ryžių.
Nors šiame receptūroje naudojami lipnūs ryžių miltai yra lengvai saldinti, tešlai nėra papildomo cukraus. Vietoj to, Mochi yra saldintas, supjaustytas su saldžiu kinako ar skrudintų sojų pupelių miltų, sumaišytų su cukrumi. Desertas yra skanus, tiesiog pagardintas kinako, tačiau, norint papildomai saldaus malonumo, išbandykite šiek tiek medaus viršuje.
RECIPE PATARIMAI:
- Maišant tešlą, naudokite rankas.
- Tofu ir lipnus ryžių miltų mišinys yra šiek tiek gabalingas ir sausas.
- Mažos blynosios formos mochi greičiau ir lygiau nei mochi formos į apvalius kamuoliukus.
- "Mochi" geriausiai mėgaujasi šilta ir šviežiai virta. Jis pradės kietėti, nes jis atvės.
- Supjaustykite receptą iš dalies per pusę, jei nebus aptarnaujama didelėje vakarėlyje.
Ko jums reikia
- 1 "Blue Star Mochiko" saldžiųjų ryžių miltų (arba lipnių ryžių miltų) dėžutė
- 1 19 oz bloknotas vidutinio dydžio arba "momen" tofu
- 1 - 2 šaukštai vandens, kad padėtų sušvelninti ryžių miltus ir tofu mišinį
- Vanduo verdimui
- 1 šaukštai kinako (skrudintos sojos pupelių miltai)
- 1 šaukštelis granuliuotas cukrus
- Honey, neprivaloma
Kaip tai padaryti
- Nuimkite tofu iš pakuotės ir išmeskite vandenį.
- Dideliame dubenyje sujunkite Mochiko ir tofu. Naudodami rankas, švelniai minkykite ingredientus, kad sukurtumėte minkštą tešlą. Maišymo šaukštas ar šakutė taip pat gali dirbti, tačiau jūsų rankos naudojamos daug greičiau ir neleis tešla mesti. Jei reikia, įpilkite 1-2 šaukštai vandens, kad prireikus būtų galima maišyti mišinį. Atkreipkite dėmesį, kad tešla pasirodys šiek tiek grubus ir trapus; ji neturi būti lygi.
- Išvirkite vidutinį vandens puodą.
- Naudodamiesi rankomis, sudėkite mažus šaukštelio dydžio kamuoliukus ir šiek tiek suminkštinkite juos, kad sukurtumėte Mochi, kuris atrodo kaip mini blynai. Atkreipkite dėmesį, kad "mochi" virėja tolygiau, jei ji yra plokščia, palyginti su apvalia forma.
- Kuko apie 6 Mochi tuo pačiu metu, nesukeldami puodelio. Vakuinkite Mochi maždaug 3 minutes, kol Mochi plūsta į vandens viršūnę. Tęskite pagaminti "mochi" dar 4 - 6 minutes, kol jis bus išvirtas. Virtų pagamintų Mochi tekstūra bus kramtoma ir tanki. Pakartokite
- Mažame dubenyje su kinako (skrudintų sojų pupelių miltų) su cukrumi sumaišykite. Nustatykite cukrų pageidaujamam saldumui.
- Nors šiltas, iš karto tarnauti tofu mochi. Padrąsinkite moči su saldintomis kinako milteliais. Pasirinktinai, dumbliai medaus viršuje. Geriausias, jei jaučiatės iš karto, kai Mochi pradės kietėti, kai jis atvės. Atsigaivinkite mikrobangų krosnele, jei reikia, suminkštinkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 119 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |