Kas yra Maror?
Terminas maror nurodo kartaus žolelių, kurie valgomi per Velykas. Jie tiekiami kaip "Seder" dalis kartu su kitais tradiciniais maisto produktais, tokiais kaip ėriena ir nerauginta duona matzo forma. Žodis maror pats yra hebrajų už karčiojį .
Velykų Velykų ar Pesacho hebrajų kalba yra viena dažniausiai švenčiamų žydų atostogų. Jis vyksta pavasarį, penkioliktąja hebrajų Nisano mėnesio dieną ir tęsiasi septynias dienas.
Šventė atminti žydų tautos laisvę nuo vergijos senovės Egipte. Hebrajų Biblijos pasakojime apie pasitraukimą, Dievas padėjo jiems pabėgti, kai Egiptiečiai padarė dešimt nelaisnių, kol Pharoah sutiko juos paleisti. Blogiausias iš katastrofų buvo pirmojo gimimo kiekviename namuose mirtis. Tačiau Izraeliečiams buvo pasakyta, kad jų durys būtų pažymėtos paskersto avinėlio avies krauju, kad maras peržengtų jų namus. Tai yra atostogų vardo, Velykos, kilmė. Tuomet Mozė atsiskyrė nuo Raudonosios jūros ir vedė izraelitus iš Egipto maždaug 1300 m. Prieš BCE.
Sederio plokštės simbolika
Sakoma, kad vergai paliko tokį skubėjimą, kad jų duonos tešla neturėjo galimybės pakilti. Todėl per Paschą valgoma tik nerauginta duona, tokia kaip matzoh . Atminimo vakarienė, Seder, apima Hagados skaitymą, šventą Paschos tekstą, kuris apibrėžia šventės papročius ir "Seder" plokštelėje esančių simbolinių maisto produktų valgymą.
Knyga diktuoja, kad tiesiog skaitydamas Paschos istoriją nepakanka, ir jūs iš tikrųjų turite tai išgirsti skoniu. Taigi maisto produktų, tokių kaip " charoset" , susmulkinto obuolių mišinio, kuris simbolizuoja skiedinį, kurį žydai vergai padarė statydami Egipto paminklus, įtraukimas; nulis, stuburo kaulas, primenantis mus apie Dievo rankos galybę; baytzah, keptas kiaušinis, simbolizuojantis gyvenimo ciklą; karpas, žalioji žolelė (dažniausiai petražolės ), panardinta į druskos vandenį, kad atspindėtų vergų ašaras; ir maroras, karčiosios žolės, simbolizuoja vergovės karstumą.
Valgio metu kiekvienas Seder dalyvis kalba apie "Haggadah" ypatingą palaiminimą, o tada valgo. Žydų įstatymas nustato mažiausią sumą, kurią reikia valgyti norint įvykdyti reikalavimą, o tai yra alyvmedžių kiekis. Tai taip pat leidžia daryti išvadą, kad valgant, konservuojant ar saldinant, kartaus skonio negalima suklastoti ar suminkštinti, o taip pat laikas, per kurį reikia valgyti žarną, maždaug nuo 2 iki 4 minučių.
Kokie maisto produktai ir žolės kvalifikuojami kaip maror?
Yra diskusijų apie tai, kokie maisto produktai yra tinkami, o skirtingoms sektoms gali būti skirtingi papročiai ir tradicijos. Mishnah yra pirmasis svarbus rašytinis darbas, apibūdinantis žydų tradicijas, kuriame nurodomi penkių tipų karštieji žolės, kurie gali būti valgyti kaip piktžolė. Tai salotos , cikorijos , krienai , kiaulpienės žalumynai ir galbūt dobilai. Kiti galimi karšti variantai: petražolės, endive , žaliasis svogūnas ir salierai.
Jungtinėse Amerikos Valstijose labiausiai paplitusios " Seder" plokštelės formos gali būti krienai, petražolės ir bitter salotos žalumynai, tokie kaip cikorijos ir romėnų salotos.
Kaip tiksliai yra maistas, kurį reikia valgyti?
Per Sederą, svečiai maitina mazdą, paima šiek tiek šaukšto ir įmerkia jį į keptuvę , obuolių, riešutų, datas, vyną ir kitus saldus ingredientus.
Nors kartieji žoleliai yra suplakti į saldų mišinį, svarbu, kad jis ilgą laiką nepatektų į jį ir iš karto jo neskaidrintų, kad nebūtų sumažintas kartumo skonis. Skrandis skirtas kramtyti pakankamai lėtai, kad išmėgintų rūstybę ir nurijus visą, ji neatitinka reikalavimo.
Kai matzoh ir maror buvo suvalgyti atskirai, abu dar kartą naudojami sumuštinyje iš maror ir matzoh, vadinamo korech.
Pasibaigus ritualams, maldoms ir simbolinių maisto produktų valgymui, Paschos Seder prasideda kaip skanus šventinis patiekalas su keletą tradicinių maisto produktų. Labiausiai įprasti "Seder" pietūs - tai " gefilte" žuvis , " matzoh" rutulio sriuba , ėriena ir desertas kaip bekvapis šokoladinis pyragas . Seder pati vyksta tik pirmąją naktį Izraelyje ir dvi naktys visur kitur pasaulyje.
Tačiau reikalavimas vengti raugintos duonos tęsiasi visomis septyniomis dienomis.