Šis tradicinis "Mofongo" receptas yra pagamintas iš keptų žaliukų (neprinokusių) plantacijų, sudurtų kartu su česnakais ir kiaulienos lukštais / traškučiais.
Manoma, kad plantacinis mofongas yra kilęs iš Puerto Riko, ir yra panašių skanių plantacijų patiekalų iš kitų ispaniškai kalbančių salų. Kuba turi fufu de plátano ir Dominikos Respublika turi mangú .
Labiausiai tikėtina, kad patiekalas yra iš Afrikos virtuvės. Vergai su jais atnešė patiekalą " foo foo" arba "fufu" , kuris pagamintas taip pat, kaip ir mofongo, iš įvairių keptų krakmolingų daržovių, tokių kaip jamsai, manija ir plantacijos.
Mofongo tradiciškai supjaustoma skiedinyje ir pestle, bet jei neturite jo, galite naudoti bulvių sumuštinį.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai augalinio aliejaus (kepimui)
- 3 planetos (žalia, neprinokusi)
- 1 šaukštas česnako pasta
- 6 uncijos kiaulienos lukštai (smulkinti, smulkinti)
Kaip tai padaryti
- Šildyk apie 2 colius aliejaus keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 350 F
- Nors aliejus šildomas, nulupkite plantacinį ir supjaustykite į 1 colių ratą.
- Kepkite daržoves iki aukso ir švelnumo. Tai užtruks maždaug 4-6 minutes.
- Iš keptuvėlio nuvalykite virtulę ir leiskite nutekėti ant popierinių rankšluosčių.
- Įdėkite česnako pasta į maišytuvą ir įpilkite keptų plantacijų. Įmaišykite iki kruopščiai sumaišytų.
- Įdėkite kiaulienos lukštus / skrudžius. Toliau sumaišykite ir sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys bus gerai sujungtos.
- Šiuo metu jūs galite suformuoti "Mofongo" į 4 kamuolius ir tarnauti karštai.
- Kitas būdas tai padaryti - mofongo padalyti į 4 lygias porcijas. Naudodami nedidelį prieskonio dubenį kaip pelę, stumkite mofongą iki dubens apačios. Šaukšteliu nugarinkite, sumaišykite ir lyginkite. Tada naudokite šaukštą, kad surinktumėte aplink dubenį ir pašalintumėte pusę kupolo formą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1120 |
| Bendras riebalų kiekis | 116 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 82 g |
| Cholesterolis | 37 mg |
| Natris | 85 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 13 g |